hidden img hidden img hidden img hidden img hidden img hidden img hidden img hidden img hidden img hidden img

Vi har flyttat till en ny domän med ett nytt utseende gå till www.duifokus.se

Vardagsmat

Potatisomelett med grönsaker och skinka

Potatisomelett med grönsaker och skinka Nadjas Kitchen

Till 4 portioner behöver du:

  • 600 g potatis
  • 1 gul lök
  • 1/2 röd paprika
  • 1/2 röd chilipeppar
  • 2 tsk olivolja
  • 180 g rökt skinka
  • 5 ägg
  • 100 g fetaost
  • persilja
  • 1/2 påse ruccola

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.

Skala och dela potatisen i mindre bitar. Jag skar den i skivor. Koka den mjuk. Hacka under tiden lök, paprika och chili. Bryn försiktigt i oljan på låg värme några minuter (gärna i en stekpanna som tål att ställas i ugn). Strimla skinkan. Blanda skinka och färdigkokt potatis i grönsaksfräset. Dela osten i mindre bitar (behövs ej om du köper den i kuber) och låt den värmas med i ett par minuter.

Om du inte har en stekpanna som tål ugn så häller du över allt i en ugnsform som gör det. Vispa samman äggen med en nypa salt, peppar och fyra matskedar vatten. Häll äggblandningen över och stek klart i ugn, ca 15 minuter. Strö över persilja och servera med ruccola och tomater.

Smaklig måltid!

För er Viktväktare: 8 SP per portion eller 9 PP per portion om man använder 3%-ig fetaost.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Mör kyckling i sås

Mör kyckling i sås Nadjas Kitchen

Här kommer ett recept på en kycklingrätt som inte behöver så mycket aktivitet från din sida. Du lägger allt i en ugnsform och låter den sedan puttra där tills kycklingen blir mör och fin.

Till 6 portioner behöver du:

  • 6 kycklingfiléer (á 125g)
  • 5 dl matlagningsgrädde
  • 2 dl lätt crème fraiche
  • 1/3 dl kinesisk soja
  • 2 tsk sambal oelek
  • 3 pressade vitlöksklyftor
  • 1 dl majskorn
  • 1 salladslök
  • 1 röd paprika
  • salt & peppar

Gör så här:

Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form, dela dem i mindre bitar om de är för stora. Rör ihop alla övriga ingredienser och häll över kycklingen. Grädda mitt i ugnen (175 grader) i minst 1 ½ timma. Vänd gärna på kycklingen efter halva tiden. Smaka av med lite salt och peppar om det så behövs. Servera med pasta, potatis eller ris. Glöm inte grönsakerna!

Smaklig måltid!

För er Viktväktare: 5 smartpoints vid 7%-ig matlagningsgrädde och 3%-ig matlagningsyoghurt. Lägg till points för eventuell pasta, potatis eller ris.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Auberginegratäng

Auberginegratäng

Till 4 portioner behöver du:

  • 600 g aubergine
  • 600 g zucchini
  • 4-6 st tomater
  • salt
  • malen svartpeppar
  • 2 dl riven ost
  • 2 klyftor vitlök

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.

Skär aubergine i tunna skivor. Stek dem i en upphettad grillpanna. Lägg över skivorna efter hand i en ugnsform och salta och peppra.

Under tiden du steker aubergineskivorna, skär zucchini och tomater i tunna skivor. Lägg över dem i ugnsformen tillsammans med aubergineskivorna. Blanda skivorna med varandra så det blir jämnt fördelat. Salta och peppra varje lager.

Pressa ner vitlöken i den rivna osten och blanda om ordentligt. Strö över grönsakerna.

Grädda i ugn ca 30 min tills gratängen fått fin färg och grönsakerna är mjuka.

Passar bra som tillbehör till kött eller fisk.

Smaklig måltid!

För er Viktväktare: 5 SP för hela gratängen om man använder 17%-ig ost.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå Jikita

Laxbit med vitlökssparris och kall yoghurtsås

Laxbit med vitlökssparris och kall yoghurtsås Nadjas Kitchen

Här får ni ytterligare en enkel och god maträtt från Nadjaskitchen som man tillagar riktigt snabbt: Laxbit med vitlökssparris och kall yoghurtsås. Yoghurtsåsen kan du krydda hur du själv vill och variera i det oändliga. Laxbiten kan man passa på och grilla ifall vädret tillåter. Och om du inte gillar lax så väljer du bara en annan fisksort, tex torsk.

Till 4 portioner behöver du:

  • 4 laxbitar á 125g (tina om de är frysta)
  • 1-2 knippar grön sparris
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • salt
  • citronpeppar
  • Yoghurtsås: :
  • 2 dl matlagningsyoghurt
  • 1 salladslök
  • salt
  • peppar
  • paprikapulver

Gör så här:

Stek/Grilla fisken, salta och peppra med citronpeppar.

Skär sparrisen i bitar och fräs den i en separat panna. Pressa i vitlök, salta och peppra.

Blanda matlagningsyoghurt med en hackad salladslök. Smaksätt med paprikapulver, salt och svartpeppar. Lägg eventuellt i lite citronsaft om så önskas eller någon annan krydda.

Servera laxbiten tillsammans med vitlökssparrisen, yoghurtsåsen och lite citron. Gott att servera till är färskpotatis/potatis.

Smaklig måltid!

För er Viktväktare: : 7 SP per portion om man använder 3%-ig Turkisk Yoghurt. Om du väljer t.ex. torskrygg istället för laxen så blir 2 SP per portion. Lägg till Points för potatis.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Kasslersås med fetaost

Kasslersås med fetaost

Till 4 portioner behöver du:

  • 200 g kassler
  • 1 purjolök
  • 10 färska champinjoner
  • 8 soltorkade tomater, blötlagda
  • 100 gr fetaost
  • 2 tomater
  • ½ chilifrukt eller efter smak
  • ½ buljongtärning, kött eller grönsaker
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • 2 tsk flytande margarin
  • salt & peppar

Gör så här:

Skär kassler, champinjoner, tomater och fetaost i bitar. Hacka purjolök och tomat.

Låt kassler, purjolök och champinjoner fräsa i matfettet i en stekpanna. Ha i buljongen. Koka bort det mesta av vätskan som blir av champinjonerna. Tillsätt tomaterna och chilin och häll över matlagningsgrädden. Koka ihop och låt puttra till krämig konsistens. Lägg i fetaosten strax innan serveringen så den precis blir varm men inte hinner smälta så mycket.

Servera gärna tillsammans med pasta.

Smaklig måltid!

För er Viktväktare: 5 SP per portion om man använder max 3%-ig fetaost och max 4%-ig matlagningsgrädde. Om man skippar de soltorkade tomaterna så blir det 4 SP per portion. Lägg till SP för pasta.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå Jikita

Parmesangratinerad kyckling

Parmesangratinerad kyckling

Till 4 portioner behöver du:

  • 500 gr kycklingfilé
  • 450 gr frusen bladspenat
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 2 msk fransk senap
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 2 dl mjölk
  • 1 msk majsstärkelse
  • 1 dl finriven parmesan
  • Citronpeppar
  • Salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Fräs bladspenaten i en torr panna, tills den tinar upp och större delen av vätskan försvunnit. Lägg den i botten på en ugnssäker form.

Krydda med citronpeppar och salt. Rör ner majsstärkelsen i mjölken. Koka upp matlagningsgrädde, mjölken, senapen, buljongtärningen och vitlöken (se till att buljongtärningen har löst upp sig). Lägg kycklingen ovanpå spenaten och häll över såsen. Strö över parmesanen och grädda i ugn ca 30-40 minuter (tills kycklingen är klar och osten fått en fin färg).

Servera med ris och en sallad.

Smaklig måltid!

För er Viktväktare: 5 SP per portion om man använder lättmjölk och 4%-ig matlagningsgrädde. Byter man ut parmesanen mot vanlig riven ost max 12% så blir det 4 SP per portion. Lägg till SP för riset.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå Jikita

Zucchinigratäng

Zucchinigratäng

Till 4 portioner behöver du:

  • 600 gr zucchini
  • flytande margarin (till formen)
  • 1 tsk salt
  • 3 ägg
  • 2 msk majsstärkelse
  • 1 dl riven ost
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 tsk chilipulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader

Skölj zucchinin och riv den grovt. Strö på saltet och låt stå i ca 15 minuter. Krama ur vätskan som bildats och lägg det rivna i en skål. Rör ner ägg, majsstärkelse, hälften av osten, pressad vitlök och kryddor.

Smörj en ungsäker form med margarinet. Häll smeten i formen. Strö över resten av osten och grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 25-30 minuter.

Servera till grillat eller som den är med sallad.

Smaklig måltid!

För er Viktväktare: 3 SP per portion om man använder max 17%-ig riven ost och 1 - 2 tsk flytande margarin.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå Jikita

Räkor med chili och sugarsnaps

Räkor med chili och sugarsnaps och äggnudlar

Till 4 portioner behöver du:

  • 400g skalade räkor
  • ½ purjo
  • 1 röd chili (fler om du vill ha mer hetta)
  • 300g sugarsnaps
  • 2 paprikor
  • 1 msk flytande margarin
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • 1 buljongtärning (grönsaks eller fisk)
  • ½ dl hett vatten
  • salt & peppar

Gör så här:

Skär purjo och paprika i bitar, finhacka chilin. Fräs purjo, paprika, sugersnaps och chili i margarinet tills grönsakerna mjuknar. Lös upp buljongtärningen i vattnet och häll i den och matlagningsgrädden. Smaka av med salt och peppar. Ta av plattan och lägg i räkorna och låt dem bli varma (räkorna ska inte koka med för då blir de sega).

Servera gärna med äggnudlar.

Smaklig måltid!

För er Viktväktare: 4 SP per portion om man använder 4%ig-matlagningsgrädde. Lägg till SP för nudlarna.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå Jikita

Grillad kassler med grönsakspytt & aromsmör

Grillad kassler med grönsakspytt & aromsmör Nadjas kitchen

Enkel mat i sommarvärmen? Ja då passar denna rätt verkligen bra. Kassler är ett väldigt bra kött som nästan inte behöver någon alls tid för tillagning, vissa kanske inte ens tillagar kasslern men jag gillar det så att smakerna framträder lite mera. Här har jag gjort pytten själv från grunden men vill du att det ska gå ännu snabbare så tar du djupfryst tärnad potatis och steker upp den. Kryddsmöret sätter en extra liten touch på rätten och passar till all grillad mat. Servera med skivade tomater, de är som godast just nu och är jättesöta och fina.

Till 4 portioner behöver du:

  • Kött:
  • 700 g kassler i bit
  • Potatispytt:
  • 10 potatisar
  • 1 gul lök eller 1 purjolök
  • 1 paprika
  • 1 msk rapsolja till stekning
  • svartpeppar
  • salt
  • Aromsmör:
  • 1 vitlöksklyfta
  • 75 g smör
  • 1 tsk rivet citronskal
  • salt
  • peppar

Gör så här:

Skala och ansa potatis, lök och paprika och skär dem i tärningar. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek potatisen i omgångar för snabbare resultat. Stek tills potatisen mjuknar och får fin färg. Lägg potatisen vid sidan om medan du snabbt fräser ihop lök och paprika. Blanda den sedan ihop det med potatisen. Tag några tag med kryddkvarnen av salt och peppar.

Gör gärna aromssmöret medan du steker potatisen. Aromsmöret gör du så här: Skala och pressa vitlöken och blanda den med resten av ingredienserna till smöret. Smaka av med salt och peppar.

Skiva kasslern och grilla antingen ute om vädret tillåter eller på en grillpanna på båda sidorna. Servera kasslern med potatispytt och aromsmöret. Detta aromsmör passar till vilket god grillad köttbit som helst. Hoppas det smakar…

För er Viktväktare: 15 SP/portion enligt receptet ovan. Minska på aromsmöret om du vill ha lägre smartpointsvärde, bara den är 7 sp av de 15. Propoints: 13 propoints/portion enligt receptet ovan. Minska på aromsmöret om du vill ha lägre propointsvärde

Recept och bild - Nadjaskitchen

Rysk pytt i panna

Rysk pytt i panna
Härlig allt-i-ett mat som är enkel att tillaga, ovanlig och mycket god. Gräddfil blandat med pepparrot passar bra att äta till. Gör gärna iordning potatis och köttfärs var för sig i god tid. Hetta upp och blanda ihop strax innan servering.

Till 4 portioner behöver du:

  • 8 hg potatisar av fast sort, i små tärningar
  • 6 hg köttfärs (använd till exempel Quorn för att få en vegetarisk variant)
  • 2 msk fransk senap
  • 2 dl purjolök, finhackad
  • 1,5 dl inlagd rödbeta, små tärningar (ca 9 skivor)
  • 1 dl ättiksgurka, hackad (ca 16 skivor)
  • 3 msk kapris, (kan uteslutas)
  • smör till stekning
  • salt & peppar
  • Tillbehör: :
  • 4 st råa äggulor
  • 2 msk pepparrot, finriven
  • 1,5 dl gräddfil

Gör så här:

Råstek potatisen fint gyllenbrun i en stekpanna. Fräs köttfärsen för sig tills den är smulig och genomstekt. Blanda i purjolök, senap och späd med lite spad från rödbeta och ättiksgurka. Krydda med salt, peppar och efterstek några minuter innan kapris, rödbets- och gurkhack tillsätts. Hit går det bra att förbereda i god tid.

Blanda ihop potatis och köttfärsen strax innan servering. Smaka av och strö över persilja. Rör ihop finriven pepparrot och gräddfil och servera den kall tillsammans med rå äggula.

För er Viktväktare: 10 SP per portion utan tillbehören om man använder quornfärs och 1 msk smör- & rapsolja. 15 SP per portion utan tillbehören om man använder max 10%-ig nötfärs och 1 msk smör- & rapsolja. Tillbehören: äggula 2 SP styck, såsen 3 SP per portion om man använder 12%-ig gräddfil och 2 SP per portion am man använder 3,5%-ig Turksik yoghurt.

Recept och bild - Svensk potatis

Kyckling med ajvar relishsås

Kyckling med ajvar relishsås Nadjas kitchen

Till 4-6 portioner behöver du:

  • 4-6 kycklingfiléer (ta 1 kycklingfilé per person)
  • 8-12 potatisar (2 potatisar per person)
  • Salt
  • Peppar
  • Paprikapulver
  • ev lite broccoli
  • Ajvar Relishsås:
  • 2 1/2 dl gräddmjölk 6 %
  • 1 ½ dl ajvar relish (mild eller stark)
  • 1 tsk majstärkelse
  • Salt
  • Peppar

Gör så här:

Börja med att koka potatisen så att den hinner bli färdig nästan samtidigt som resten av måltiden. Lägg i lite broccolibuketter mot slutet av kokningen så slår du två flugor i en smäll.

Dela kycklingen på längden så att du får tunnare bitar. Stek kycklingen i en fettsnål panna och krydda med salt, peppar och paprikapulver.

Dags att göra såsen: Häll gräddmjölken i en liten kastrull, vispa i majsstärkelsen direkt innan du värmer den. Värm sedan gräddmjölken tills den börjar koka och lägg då även i ajvar relishen. Låt det småkoka i någon minut och smaka av med salt och lite peppar.

Servera allt tillsammans och njut av en god och mättande måltid!

För er Viktväktare: Såsen räcker till 6 portioner och det är därför jag har räknat mellan 4-6 portioner på detta recept. Om du delar såsen på 4 portioner så är denna måltid 9 SP per portion och om du delar såsen på 6 portioner så blir denna måltid 8 SP per portion. Potatisen är inräknad.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Pitabröd med kycklingkebab

Pitabröd med kycklingkebab

Till 8 fyllda pitabröd behöver du:

  • 1 förpackning Kycklingkebab
  • 8 pitabröd, isbergssallad
  • 1 dl majs
  • Gurka
  • Tomat
  • Salladslök
  • Yoghurtsås::
  • 2 dl matlagningsyoghurt
  • 2 klyftor vitlök
  • Salt
  • Peppar

Gör så här:

Gör yoghurtsåsen först: pressa vitlöken i yoghurten, salta och peppra efter eget tycke. Rör ihop och låt det stå och dra i kylskåp medan du förbereder de andra. Stek kycklingkebaben enligt anvisningarna på förpackningen.

Hacka grönsakerna i mindre bitar så att det blir lättare att fylla pitabröden. Fyll pitabröden med grönsakerna och kebaben och sked över lite yoghurtsås.

Njut!

För er Viktväktare: 8 SP per fyllt pitabröd om man använder 3,5%-ig Turkisk yoghurt.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Purjo- och lövbiffsgryta

Purjo- och lövbiffsgryta med ris

Till 4 portioner behöver du:

  • 400 gr lövbiff
  • 20 cm purjolök
  • 2 paprikor
  • 300 gr färska champinjoner
  • 1 msk smör- och rapsolja
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 dl köttbuljong
  • 2 msk maizena majsstärkelse
  • 2 dl mjölk
  • 1 ½ msk senap
  • 2 msk soja
  • Salt
  • Peppar

Gör så här:

Strimla köttet. Strimla paprikan, skiva svampen och purjon. Bryn köttet i margarinet. Tillsätt purjo, paprika svamp och pressad vitlök. Låt fräsa tillsammans någon minut.

Blanda ut majsstärkelsen i mjölken och häll den och buljongen i kastrullen/stekpannan, rör om och låt småputtra på medelvärme ca 5 minuter. Späd med lite vatten om du tycker grytan blir för tjock. Smaka av med senap, soja, salt och peppar.

Servera med ris och en sallad.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 4 SP per portion om man använder lättmjölk.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå

Kassler i ugn med broccoli

Kassler i ugn med broccoli

Till 4 portioner behöver du:

  • 500 gr kassler
  • 400 gr broccoli
  • 1 lite purjolök
  • 2 tsk flytande margarin
  • 1 dl mjölk
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • 1 dl riven ost
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk chilipulver
  • Salt
  • Peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Dela broccolin i mindre buketter och förväll den i saltat vatten ca 5 minuter. Skär purjolöken i strimlor och fräs den i margarin tills den är mjuk.

Skär kasslern i små tärningar. Blanda samman purjolök, kassler och broccoli och lägg det i en ugnsfast form. Blanda mjölk, matlagningsgrädde, riven ost och kryddorna och häll över kasslern.

Gratinera i ugnen ca 20 minuter.

Servera med kokt potatis eller ris.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 5 SP per portion om man använder 4%-ig matlagningsgrädde, minimjölk och max 17%-ig riven ost. Lägg till Points för potatis/ris.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå

Grillkryddad kyckling i ugn

Grillkryddad kyckling i ugn

Till 4 portioner behöver du:

  • 800g skalad potatis (runt 10 normalstora potatisar)
  • 1 stor gul lök
  • 2 paprikor
  • 3 tomater
  • 1 buljongtärning
  • Ca 2 dl hett vatten
  • 600 gr kycklingfile
  • Grillkrydda
  • Salt
  • Peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Skär potatis, paprika, lök och tomater i skivor. Lägg allt i en långpanna. Skär kycklingen i mindre bitar och lägg överst i formen. Krydda med salt, peppar och grillkrydda. Lös upp buljongtärningen i vattnet och häll över kycklingen. Sätt in i ugn i ca 30-35 minuter (tills potatisen är mjuk och kycklingen färdig).

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 6 SP per portion.

Recept och bild - Marlene Rindå

Räkgryta med minimajs

Räkgryta med minimajs

Till 4 - 5 portioner behöver du:

  • 500 gr skalade räkor
  • 1 msk smör & rapsolja
  • 2 gula lökar
  • 3 röda paprikor
  • 10 stora champinjoner
  • 1 burk minimajs
  • ½ dl koncentrerad apelsinjuice
  • ½ dl kalt vatten
  • ½ dl hett vatten
  • 2 ½ dl matlagningsgrädde
  • 1 msk majsstärkelse
  • 1 dl chilisås
  • 1 buljongtärning (grönsak el fisk)
  • Salt
  • Cayennpeppar

Gör så här:

Strimla lök, paprika, skiva svampen och dela majsen i mindre bitar (halvera de). Fräs lök, paprika, svamp och majs i fettet i en stor gryta (gärna en wok). Lös upp buljongtärningen i det heta vattnet och blanda ut majsstärkelsen i det kalla vattnet. Tillsätt de övriga ingredienserna, utom räkorna, låt koka 5 minuter. Lägg i räkorna innan servering och låt dem bli varma. Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris och en sallad.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 5 SP per portion vid 5 portioner om man använder 4%-ig matlagningsgrädde. 6 SP vid 4 portioner. Lägg till Points för ris.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå

Örtfylld kyckling med tomatsås och oliver

Örtfylld kyckling med tomatsås och oliver

Till 4 portioner behöver du:

  • 4 kycklingfiléer a 125 gr
  • ½ dl färsk persilja
  • 1 tsk basilika
  • 1 tsk oregano
  • 2 msk stark senap
  • 1 msk flytande smör & rapsolja
  • 400 gr krossade tomater
  • 1 dl turkisk yoghurt
  • 20 gröna oliver
  • Salt
  • Peppar

Gör så här:

Blanda persilja, oregano och basilika med senapen. Skär en skåra i varje kycklingfilé och bred blandningen i skåran.

Salta och peppra kycklingens utsidor. Stek på ganska hög värme i smöret så att kycklingen får yta och lite färg, sänk värmen och stek tills de är genomstekta.

Blanda tomater och yoghurt och värm i en kastrull. Smaka av med salt och peppar.

Lägg kycklingen och sås på en tallrik, gärna tillsammans med ris. Skiva oliverna och strö dem över hela rätten.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 4 SP per portion om man använder 3,5%-ig Turkisk yoghurt, dijonsenap och små oliver i saltlag. Lägg till Points för ris.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå

Omelett med skinka, tomat, ost och ruccola

Kyckling med bacon i senapssky, Nadjas Kitchen

Detta är en riktigt god omelett som du bara steker på en sida för att få den lite krämig inuti. Fyllningen kan du göra i en liten panna vid sidan om för att få knaprigheten på skinkan, men det behövs egentligen inte.

Till 1 portioner behöver man:

  • 2 ägg
  • 1 msk mellanmjölk (vatten går bra)
  • lite salt och vitpeppar
  • 1 tsk matolja till stekning
  • Fyllning:
  • 2 skivor skinka
  • 1 msk riven ost 17 %
  • 1 körsbärstomat
  • ruccolablad

Gör så här:

Vispa ihop ägg och mjölk tillsammans, salta och peppra. Skär skinkan och riv osten. Ta bort kärnhuset från körsbärstomaten och tärna den också. Värm två stekpannor, en större och en lite mindre. Häll matoljan i den större pannan som du ska steka omeletten i.

Börja med att steka skinkan tillsammans med tomaten i den mindre panna. Häll äggsmeten i den större. När äggsmeten precis har stelnat så lägger du skink- och tomatfräset över halva omeletten. Lägg även den rivna osten och några ruccolablad. Stäng omeletten genom att lägga över den sidan som är utan fyllning.

Servera genast tillsammans med grönt. Smaklig måltid.

För er Viktväktare: : 6 SP per portion.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Fisk i ugn med kräfttzatziki

Fisk i ugn med kräfttzatziki

Till 4 portioner behöver du:

  • 4 fiskfileer (vit fisk, typ torsk, gös eller liknande)
  • 1 msk smör oh rapsolja
  • 1 tsk salt
  • 1 krm citronpeppar
  • Kräfttzatziki:
  • ½ gurka
  • ½ tsk salt
  • 150 gr kräftstjärtar
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 1 pressad vitlöksklyfta (eller efter smak)
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

Riv gurkan grovt och låt vätska av på hushållspapper. Strö över salt och låt dra ca 15 min. Pressa ur vätskan som är kvar. Låt kräftstjärtarna rinna av och grovhacka dem. Blanda gurka, kräftor, yoghurt, vitlök och peppar.

Smöra en ungsfastform med fettet. Krydda fisken med salt och peppar. Lägg fisken i formen och stek i ugn tills fisken är klar (runt 10 - 15 min beroende på hur stora fileerna är).

Servera fisken med kräftztaztiki, grönsaker och ev potatis.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 4 SP per portion om man använder smör-och rapsolja och 3.5%-ig yoghurt, lägg till SP för eventuell potatis.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå

Kyckling med bacon i senapssky

Kyckling med bacon i senapssky, Nadjas Kitchen

Till 4 portioner behöver man:

  • 800 gram kycklingfilé
  • 1 paket bacon
  • 1 hackad lök
  • lite mer än 1/2 dl senap (gärna dijon)
  • 3/4 msk kycklingfond
  • 3 dl vatten
  • 1/4 tsk paprikapulver
  • 1/4 tsk salt
  • 1/4 tsk peppar
  • färsk rosmarin att strö över

Gör så här:

Tärna baconet och stek det först. Lägg baconet på hushållspapper så att fettet kan rinna av. Stek sedan den hackade löken och lägg även den på hushållspapper.

Skär kycklingfiléerna i lite mindre bitar. Pensla dem med senap och peppra, salta och krydda med paprikapulver. Stek sedan kycklingen och ta även den ur pannan.

Dags att göra skyn. Häll i buljongen och vattnet i stekpannan och rör om tills vattnet börjar puttra. Lägg sedan i löken och baconet och blanda. Lägg till sist även i kycklingbitarna.

Låt allt puttra samman i 10 minuter, vänd på kycklingen och låt det puttra ytterligare 10 minuter.. Servera gärna med en sallad och ris. Strö över lite färsk rosmarin som sista finish.

För er Viktväktare: : 7 SPper portion Lägg till SP för ris.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Zucchinipasta med tomatsås

Zucchinipasta med tomatsås

Till 4 portioner behöver du:

  • 2 Zucchini
  • 3-4 vitlöksklyftor
  • 2 röda lökar
  • 1 msk olivolja
  • 2 burkar konserverade cocktailtomater (800 gr)
  • ½ dl grönsaksfond, alt ½ smulad buljongtärning
  • 200 gr frusen bladspenat
  • salt och peppar
  • Riven parmesan som topping

Gör så här:

Finhacka löken och en vitlöksklyfta. Fräs de i olivolja på medelvärme i en panna tills löken mjuknar, ca 2 minuter. Det får inte brännas. Tillsätt spenaten och låt koka ihop med löken, ca 2 min. Ha i de konserverade cocktailtomaterna, grönsaksbuljongen oh pressa i tre vitlöksklyftor. Rör om och låt puttra. Smaka av med salt och peppar.

Strimla zucchinin tunt till tagliatelle eller spaghetti storlek, beroende på vad man tycker. Koka upp vatten och salta ordentligt. Stoppa ner zucchininpastan du precis gjort i kastrullen och låt koka ca en minut, lite beroende på hur tjock pasta du gjort. Den ska vara mjuk men fortfarande lite al dente, precis som vanlig pasta. Häll av vattnet.

Lägg upp pastan på en tallrik, ha på sås och strö över lite parmesanost, servera.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 1 SP per portion, lägg till SP för den mängd parmesan du använder.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå

Pasta Carbonara med kalkon

Pasta Carbonara med kalkon

Till 4 portioner behöver du:

  • 250 gr spagetti
  • 2 ägg
  • 2 msk turkisk yoghurt
  • 24 gr riven parmesanost
  • 2 tsk olja
  • 200 gr strimlad kalkon
  • Salt
  • Svartpeppar

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Vispa ihop ägg, turkisk yoghurt, parmesan, salt och peppar. Stek kalkonen i olja. Häll av pastan och lägg tillbaka den i den varma kastrullen. Blanda ner äggsmeten och kalkonstrimlorna, rör om så att såsen täcker pastan.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 11 SP per portion om man använder turkisk yoghurt 3,5%

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå

Pizzascones

Pizzascones, Nadjas Kitchen

Perfekt picknickmat, snittar på buffébordet eller som lyxigare frukost. Pizzascones passar till en mängd olika tillfällen. Den går snabbt att göra och är klar på en halvtimme. Välj lagrad ost om du vill ha en starkare ostsmak.

Till en pizzascones med 8 bitar behöver du:

  • 250 gram mjöl
  • 1 msk socker
  • 1 msk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk vitlökspulver
  • 100 gram smör
  • 2 dl mellanmjölk
  • 75 gram grovriven ost
  • 35 gram hackad rökt skinka
  • 2 msk hackad purjolök (eller gräslök)

Gör så här:

Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Lägg till smöret, hackat i mindre bitar. Nyp sönder smöret i mjölblandningen så att den fördelas fint med mjölet. Häll sedan i mjölken och blanda ihop alltsammans.

Blanda sedan i osten, skinkan och löken. Häll ut sconesdegen på ett mjölat bakbord. Nu kan degen upplevas lite kladdig men så ska den vara. Använd så lite mjöl du kan på bakbordet då du ska platta degen till en rund pizza. Den ska vara cirka 2 cm tjock. Flytta över degen till en bakpappersklädd plåt. Skär “pizzan” i 8 bitar.

Grädda pizzan mitt i ugnen i 225 graders värme i cirka 15-20 minuter (beroende på ugn). Pizzasconesen skall bli gyllenbrun. Servera den genast.

För er Viktväktare: : 9 SP om man använder max 17%-ig ost.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Köttgryta med ris

Köttgryta med ris

Till 8 portioner behöver du:

  • 800 gr fransyska eller liknande
  • 2 burkar hela champinjoner
  • 1 zucchini
  • 2 paprikor
  • 2 stora morötter
  • 2 lökar
  • 2 msk majsstärkelse
  • 1 msk smör- och rapsolja
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 buljongtärningar, kött eller kalv
  • ½ liter vatten
  • Salt
  • Vitpeppar

Gör så här:

Tärna köttet och bryn det snabbt i smör- och rapsoljan. Häll champinjonerna i grytan, spara vätskan och ställ åt sidan. Hacka löken grovt, skär morötterna i skivor och häll även detta i grytan. Låt fräsa 2-3 minuter. Tillsätt vatten, buljongtärningarna, hälften av champinjonspadet och tomatpuré. Koka upp, dra ner värmen och låt puttra tills köttet är mjukt. Tärna under tiden zucchini och paprika och häll ner i grytan. Krydda efter smak och låt allt koka ihop. Blanda majsstärkelse med resten av champinjonspadet och red av grytan. Koka 3-4 minuter.

Servera med ris.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 3 SP per portion. Lägg till Points för riset.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå

Kyckling i balsamico- och oreganosås

Kyckling i balsamico- och oreganosås, Nadjas Kitchen

Den här rätten är mycket god och den kommer absolut tillagas igen. Nästa gång kan jag tänka mig att lägga till lite grönsaker, så som kanske morot, svamp, salladslök eller paprika.

Om du vill ha kokt potatis till, så ska du börja med den, för resten av rätten går snabbt att tillaga. Vitlöken kan naturligtvis uteslutas om man inte vill ha den med, men den gör susen.

Till 4 portioner behöver du:

  • cirka 500 g kycklingfilé
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olja
  • 1/2 tsk salt
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 3 tsk torkad oregano (färsk går också)
  • 1,5 msk balsamvinäger
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

Skär kycklingfilén i mindre bitar, typ 3 bitar på varje filé. Skala och hacka vitlöken. Bryn kycklingen, salta och peppra. Blanda grädde, buljongtärning, oregano och balsamvinäger i en gryta. Lägg i kycklingen och vitlöken. Låt allt koka under lock i cirka 5 minuter.

Servera gärna med kokt potatis, det blir supergott till såsen!

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 4 SP per portion. Lägg till Points för ev potatis.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Pepparkotlett med ugnsstekt vitlökspotatis

Pepparkotlett med ugnsstekt vitlökspotatis, Nadjas Kitchen

Till 4 portioner behöver du:

  • ca 600 – 700 g benfri kotlettrad
  • salt
  • peppar
  • Potatis
  • 1 tsk olja
  • 3-4 klyftor vitlök
  • kryddor

Gör så här:

Värm pannan så att den blir rätt så het, lite varmare än vanligt. Skär den benfria kotlettraden i 1 1/2 cm tjocka skivor. Häll lite matfett i pannan och lägg i kotletterna. Salta och peppra och vänd köttbiten så fort den får färg, överstek den inte. Lyft gärna kotletten så att fettet kryper in under köttbiten igen. Salta och peppra även andra sidan.

Skalat potatisen, skär den i klyftor och lägg dem i en plastpåse. Häll på lite vatten och olja, krossa 3-4 vitlöksklyftor, krydda efter smak och knåda potatisen med vitlöken och kryddorna inne i påsen så det blandar sig väl. Lägg allt i en ugnsfast form i 250 grader i cirka en halvtimme. Servera pepparkotletterna med ugnstekt potatis och en god tomatsallad med lök och basilika.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: Fläskkotlett (125 g/90 g) kostar 1 smartpoints och ugnsstekt potatis (150 g) 3 smartpoints för potatis + 1 tsk olja = 1 smartpoints, totalt 5 smartpoints. Propoints: Fläskkotlett (125 g/90 g) kostar 3 propoints och ugnsstekt potatis (150 g) 5 propoints, totalt 8 pp.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Fräsch sparrisrisotto

Sparrisrisotto

Till 4 portioner behöver du:

  • 400g arborioris
  • ca 10 cm purjolök
  • 1.5 l vatten
  • 3 buljongtärningar, kyckling (tar man svamp eller grönsak så blir rätten vegetarisk)
  • 1 msk smör- & rapsolja
  • 200g grön sparris
  • 45g riven parmesanost
  • Salt & peppar

Gör så här:

Koka upp vattnet och buljongtärningarna i en kastrull. När vattnet har börjat koka så dra ner på låg värme och låt det småputtra. Genom att spä risotton med varm buljong så får man kontinuerlig kokning av risotton och på det sättet en mycket bättre risotto.

Hacka purjolöken fint. Ha i fettet i pannan (en stor, gärna med höga kanter) och låt det bli varmt. Dra ner på medelvärme och häll ner purjolöken och riset. Fräs under omrörning tills riset är glansigt (försök att undvika att bränna vid riset). Spä med buljong, lite åt gången. Låt aldrig risotton koka torr. Rör kontinuerligt för att riset inte ska fastna i botten.

Koka sparrisen enligt förpackningen och skär i cm stora bitar.

Spä försiktigt mot slutet, man vill inte att riset blir grötigt (man behöver inte ha i all buljong). Smaka av och om riset är mjukt med lite tuggmotstånd kvar så är det perfekt, låt då det mesta av vätskan koka in/ur, risotton ska dock vara lite lös, så koka inte bort all vätska på slutet.

Blanda i sparrisen och sedan parmesanen. Smaka av med salt och peppar.

Servera gärna med en sallad.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 13 SP/portion eller 2 SP/ portion för osten på mättande dag.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå

Kyckling med grönsaker i ugn

kyckling med grönsaker i ugn

Till 4 portioner behöver du:

  • 500g kycklingfiléer
  • 4 medelstora tomater
  • 8 små steklökar
  • 10-15 färska champinjoner
  • 1 squash
  • 1 tsk olja att smörja formen
  • 1 tsk rosmarin
  • Marinad:
  • 1 msk olja
  • 1 msk vatten
  • 1 ½ msk kinesisk soja
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • 3 krm salt
  • 1 ½ krm svartpeppar
  • Sås
  • 2 dl Matlagningsyoghurt
  • vitlök efter smak
  • salt & peppar

Gör så här:

Blanda ihop ingredienserna till marinaden, skär kycklingen i mindre bitar och låt den marinera ca 1 timme.

Halvera tomaterna, skala löken, skölj och rensa svampen. Skär squash i ca 1.5 cm tjocka skivor. Ställ squashskivorna längs kanten på den smorda formen och lägg i kyckling och grönsaker. Pensla över med resterna av marinaden. Stek mitt i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter.

Blanda samman såsen.

Servera med sallad och klyftpotatis eller kokt potatis.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 4 SP/portion om man använder 3,5%-ig Turkisk Yoghurt. Lägg till Points för potatisen.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå

Pasta med quornfärssås

Pasta med quornfärssås

Till 4 portioner behöver du:

  • 400 gr quornfärs
  • 1 stor lök
  • 1 msk olivolja
  • 1 förpackning passerade tomater
  • 2-3 klyftor vitlök
  • 1 buljongtärning (grönsaks eller svamp)
  • 1 tsk socker
  • 2,5 dl hett vatten
  • 1 msk torkad oregano
  • 1 msk torkad basilika
  • salt & peppar

Gör så här:

Skala löken och vitlöken. Hacka båda fint och fräs det i en stekpanna i oljan. När löken börjar bli mjuk kan du ha i quornfärsen, det går bra att ta den direkt från frysen. Låt fräsa i 3 – 5 minuter, se till att löken inte bränner vid. Lös upp buljongen i vattnet och häll ner i stekpannan. Ha även i tomaterna. Tillsätt kryddorna och sockret, smaka av med salt och peppar. Låt puttra i 10 – 15 minuter (ju längre desto bättre).

Servera med nykokt spaghetti eller linguine.

Servera gärna med en sallad.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 3 SP/portion. Lägg till Points för pasta.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå

Potatis- och tonfiskgratäng

Potatis- och tonfiskgratäng

Till 4 portioner behöver du:

  • 1 kg skalad potatis
  • 2 stora gula lökar
  • 2 burkar tonfisk i vatten
  • 1-2 burkar krossade tomater (beroende på hur mycket tomatsmak man vill ha)
  • Dill
  • Salt
  • Citronpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Skala löken, dela den på mitten och skiva tunt. Skiva potatisen tunt. Häll av spadet från tonfisken.

Lägg ut ett lager potatis i en ugnssäker form, lägg därefter ut delar av löken. Salta och peppra. Lägg ut delar av tonfisken och tomaterna. Upprepa. Avsluta med ett lager av potatis överst som du saltar och strör dill över.

Sätt in i ugn i 40-45 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Servera gärna med en sallad.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 7 SP/portion.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå

Snabba pastan!

Snabba pastan, Nadjas Kitchen

Här kommer en riktigt snabb rätt, tar lika lång tid som pastan kokar. Välj dina grönsaker efter vad du har i kylen så blir det bäst och skinkan kan du byta ut mot kyckling eller så skippar du den helt.

Till 2 portioner behöver du:

  • 70 gr okokt spagetti
  • valfri mängd champinjoner
  • valfri mängd paprika
  • 1/2 gul lök
  • 6 skivor rökt skinka
  • 1 dl gröna ärter
  • 2 msk philadelphia cream cheese
  • salt & peppar

Gör så här:

Koka upp vattnet till pastan och lägg sedan i spagettin. Skär champinjonerna och den gula löken i skivor, strimla paprikan och skär skinkan i bitar.

Fräs champinjonerna, löken och paprikan först i några minuter innan du lägger till skinkan och ärterna. Salta och peppra efter eget tycke. När pastan är klart så häller du av vattnet och blandar direkt i färskorsten så att den smälter i den varma pastan. Nu kan du även blanda skinkfräset i kastrullen och rör om ordentligt så allt fördelas. Häll upp på två tallrikar och servera. Klart!

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 7 SP/portion om man använder philadelphia light.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Skinkinlindad kyckling med färskost

Skinkinlindad kyckling med färskost, Nadjas Kitchen

Till 4 portioner behöver du:

  • 600g Kycklingfilé
  • 8 - 16 skivor skinka (beroende på storlek)
  • bladspenat
  • 30g färskost med smak av vitlök
  • hericots verts
  • 2 msk smält smör
  • salt & peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Skär filéerna i två bitar på längden så att de blir smala och avlånga. Lägg ut skinkskivorna på en skärbräda. Bred ut färskosten på skinkan, lägg därefter bladspenat och kyckling. Salta och peppra kycklingen. Linda ihop varje bit till ett litet paket.

Lägg varje bit med skarven nedåt i en ugnssäker form. Smörj formen eventuellt. Tillaga kycklingen mitt i ugnen i cirka 15-20 minuter. Koka haricots vertsen i lättsaltat vatten i ca 30 minuter. Smält smöret i en liten kastrull.

Fördela bönorna på 4 tallrikar, droppa över lite smält smör över bönorna och lägg sedan på kycklingen. Gott att servera till är kokt potatis.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 6 SP/portion om man använder max 17%-ig färskost. Lägg till Points för potatis.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Köttfärsrulle med skinka och ost

Köttfärsrulle med skinka och ost Nadjas Kitchen

Till 4 portioner behöver du:

  • 400 g nötfärs
  • 1 tsk flytande margarin
  • 1 1/2 msk potatismjöl
  • 1 ägg
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 8 skivor rökt skinka
  • 6 skivor ost
  • ca 1 msk soja
  • salt & peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Blanda färs med margarin (om du inte har flytande går det bra med vanligt bordsmargarin), potatismjöl, ägg, pressad vitlök (eller hackad), grädde, salt och peppar. Platta ut färsröran till en rektangel eller fyrkant på ett bakplåtspapper.

Fördela skinkan och osten på färsen och rulla ihop som en rulltårta. Spara gärna lite av osten och lägg det ovanpå. Lägg rullen på en smord eller bakpappersklädd plåt. Pensla rullen med soja och grädda den i cirka 35-40 minuter. Låt rullen stå i 5-10 minuter innan du skär i den.

Servera med ris eller potatis, grönsaker och ev en god sås.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 8 SP/portion eller 7 PP/portion om man använder max 10%-ig färs, 4%-ig matlagningsgrädde och 17%-ig ost. Lägg till Points för ris/potatis.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Krämig fiskgratäng med räkor

Krämig fiskgratäng med räkor

En enkel, mättande och väldigt god fiskgratäng. Fisken väljer du själv.

Till 4 portioner behöver du:

  • 500 gr lax eller annan valfri fisk
  • 10 cm purjo
  • 3 vitlöksklyftor
  • 400 gr färsk spenat
  • 1 msk smör & rapsolja
  • 200 gr skalade räkor
  • salt & peppar
  • Sås:
  • 1 dl vatten
  • 4 dl matlagningsgrädde
  • 2 msk fiskfond
  • 3 msk hackad dill

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Hacka purjolök och vitlök. Fräs purjo, vitlök och spenat i en stekpanna med 1 msk smör. Lägg spenatröran i botten av en ugnssäker form och fisken ovanpå. Krydda efter smak med salt och peppar.

Häll vattnet, matlagningsgrädden, fiskfonden och dillen i en kastrull och låt koka ihop. Häll i drygt hälften av räkorna i kastrullen och häll såsen över fisken.

Ställ in formen på i ugnen i ca 15-20 minuter. Ta ut och dekorera med resten av räkorna och eventuellt lite dill.

Servera med potatis eller potatismos.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 9 SP/portion med lax och 4%-ig matlaningsgrädde. 4 SP/portion om man byter ut laxen mot vit fisk, till exempel torsk. Lägg till SP för potatis/potatismos.

Recept och bild - Marlene Rindå

Kassler och ananas i ugn

Kassler och ananas i ugn

70-talet är tillbaka! Enkelt och väldigt gott!

Till 4 portioner behöver du:

  • 500g Kassler
  • 1 burk ananas 225g
  • 1 dl riven ost
  • oregano
  • Sås:
  • ananas spad
  • 1 msk Chilisås
  • 2 dl vatten
  • halv buljongtärning, kött/kalv
  • 1 msk majsstärkelse

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

Putsa kasslern och skär den i åtta lika stora skivor. Lägg skivorna i en ugnsfast form. Öppna burken med ananas och spara juicen. Lägg ananasskivorna ovanpå kasslern, strö över den rivna osten och krydda med oregano.

Antingen häller du nu ner juicen i ugnsformen som spad eller häller juicen i en kastrull, spär med vatten som du har rört ut maizenan i, rör ner chilisåsen och en halva buljongtärningen. Låt koka ihop.

Ställ formen i ugnen och gratinera i ca 20 minuter eller tills osten fått lite färg.

Om du har gjort sås så ha i spadet som bildats i formen ner i kastrullen, för mer smak.

Servera med ris och grönsaker.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 5 SP/portion med 17%-ig riven ost. Gör du sås så blir det fortfarande 5 SP/portion. Lägg till SP för ris.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå

Snabb lövbiffsgryta

Snabb lövbiffsgryta

Till 4 portioner behöver du:

  • 400 gr lövbiff
  • 1 röd paprika
  • 2-3 schalottenlök
  • 2 dl köttbuljong
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 1-1 ½ msk osötad senap
  • 1 msk kinesisk soja
  • 1 dl syltlök
  • 2 msk maizena majsstärkelse
  • cayennpeppar
  • salt

Gör så här:

Strimla lövbiff och paprika, hacka löken. Koka upp 1, 5 dl buljong, turkisk yoghurt och soja. Blanda ner maizenan i den resterande buljongen så den löser sig, spara till senare. Tillsätt de övriga ingredienserna och låt det småputtra under lock ca 15 minuter. Häll ner den resten av buljongen och låt koka fyra fem minuter. Krydda med salt och cayennpeppar.

Servera med ris och grönsaker.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 5 SP/portion med 3.5%-ig turkisk yoghurt. Lägg till SP för ris.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå

Kyckling med timjan och senapssås

Kyckling med timjan och senapssås

Till 4 portioner behöver du:

  • 500 gram kycklingfilé
  • 1 burk (400 gr) skivade champinjoner
  • 1 hackad lök
  • 1 tärnad paprika
  • 5 dl matlagningsgrädde
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 buljongtärning (kyckling)
  • 1 msk torkad timjan
  • ½ dl hett vatten
  • 1 msk majsstärkelse
  • 1 msk smör och rapsolja
  • salt & peppar

Gör så här:

Häll spadet från champinjonerna i en burk och fräs av dem på hög värme i stekpanna så de blir torra. Sänk värmen, ha i matfettet, löken och paprikan. Bryn till paprikan och löken är mjuka, lägg det åt sidan. Strimla kycklingen och bryn den lätt. Häll över grönsaksfräset.

Lös upp buljongtärningen i det heta vattnet och häll över kycklingen. Tillsätt senap och timjan och hälften av champinjonspadet. Koka ihop någon minut. Ha i grädden och låt småkoka. Lös upp majsstärkelsen i resten av champinjonspadet och häll över kycklingen. Låt småkoka 2-3 minuter och smaka av med salt och peppar.

Servera med ris.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 6 SP/portion med 4%-ig matlagningsgrädde. Lägg till SP för ris.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå

Kycklingwok med ananas

Kycklingwok med ananasn - Nadjas Kitchen

Till 4 portioner behöver du:

  • 600 gram kycklingfilé
  • 1/2 knippe salladslök
  • 1 röd paprika
  • 100 gram konserverad ananas
  • 250 gram champinjoner
  • 1 msk rapsolja
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 msk japansk soja
  • 250 g okokta äggnudlar

Gör så här:

Strimla kyckling, lök och paprika. Tärna ananasen (spara juicen) och skiva svampen. Fräs kyckling i oljan i en wok- eller stekpanna. Tillsätt lök, paprika, ananas, svamp och tomatpuré. Låt det fräsa under 2 minuter. Häll i soja och 1 dl ananasjuice och låt det bli varmt.

Tillaga nudlarna och servera tillsammans med woken.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 10 SP per portion enligt receptet ovan eller 12 pp/portion.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Kotlett i ugn

Kotlett i ugn - Nadjas Kitchen

Till 4 portioner behöver du:

  • 800 gram potatis
  • 600 g kotlett i bit (benfri, putsad)
  • 1 paprika
  • 1 gul lök
  • 2 tsk rapsolja
  • 2 1/2 dl vatten
  • 1/2 buljongtärning eller 1 msk fond
  • 170 gram Ajvar relish (stark eller mild, beronde på tycke och smak)
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 3/4 solovitlök (eller en halv vanlig vitlök, mindre om man inte vill ha så mycket vitlökssmak)
  • 2 tsk paprikapulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

Skala potatisen och dela i klyftor. Lägg potatisen i en ugnsfast form. Dela kotletten på längden, skär varje längd i mindre skivor. Salta och peppra köttet och stek på båda sidorna tills köttet fått fin färg. Skär paprika i bitar. Hacka löken.

Lös upp den halva buljongtärningen i vatten (om fond, häll direkt) i en kastrull och blanda med ajvar relish, grädde pressad vitlök och paprikapulver. Lägg över kött, paprika och lök i ugnsformen bland potatisen och slå över såsen. Sätt in i ugn i cirka 30-40 minuter, täck eventuellt med folie mot slutet.

Servera gärna med sallad.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 10 SP/portion eller 10 PP/portion om man använder 4% matlagningsgrädde.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Pasta med laxsås

Pasta med laxsås

Till 4 portioner behöver du:

  • 200 gr gravad lax (alt 250 gr laxfilé)
  • purjolök (valfri mängd)
  • 5 dl matlagningsgrädde
  • 1 dl hett vatten
  • 1 dl kallt vatten
  • 1 dl matlagningsvin
  • 1 fiskbuljongtärning
  • 1 msk flytande margarin
  • 2 msk dill
  • 1 msk majsstärkelse
  • citronpeppar
  • ev salt

Gör så här:

Hacka purjolök och stek i margarinet tills den är mjuk. Lös upp buljongträningen i det heta vattnet. Häll buljongen och matlagningsvinet över purjolöken och låt koka 2-3 minuter. Tillsätt matlagningsgrädden, citronpeppar efter smak och dillen. Låt koka ihop 2-3 minuter. Strimla laxen och häll ner i såsen. Blanda majsstärkelsen med kallt vatten och häll ner i laxsåsen. Bland om och låt koka tills såsen är krämig, ca 3-5 minuter. Smaka ev av med lite salt.

Servera med pasta.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 6 SP per portion om du använder gravad lax och 4% matlagningsgrädde, 7 SP om du använder laxfile. Lägg till SP för pasta.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå

Kyckling i ugn med färskoströra

Kyckling i ugn med färskoströra

Till 4 portioner behöver du:

  • 600 gr skalad potatis
  • 700 gr kycklingfilé
  • 3-4 stora morötter
  • 2 tsk olja
  • 2 tsk flytande margarin
  • 2 dl hönsbuljong
  • 100 gr färskost
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 2-3 msk hackad persilja
  • 1 tsk soja
  • salt & peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och skiva potatisen och morötterna. Lägg i en ugnsfast form och ringla över olja och krydda med lite salt. Stek i ugn ca 30 minuter, rör om då och då. Gnid in kycklingen med lite salt och peppar och bryn i margarinet i stekpanna. Ställ in kycklingen i ugnen och efterstek ca 20 minuter.

Blanda samman färskost, pressad vitlök och persilja. Ta ut potatisen och kycklingen. Skiva kycklingen och lägg den ovanpå potatisen och klicka ut färskoströran ovanpå alltsammans. Ställ in i ugnen ytterligare 4-5 minuter.

Koka ur stekpannan med buljong och sojan. Reducera ner tills du är nöjd med konsistensen. Det ska vara en sky, inte en sås.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 7 SP per portion om du använder färskost 3%.

Recept och bild - Marlene Rindå

Färsspett med raita

Färsspett med raita och ris

Till 4 portioner behöver du:

Färsspetten:

  • 400 g nötfärs
  • 1 ägg
  • ½ dl ströbröd
  • ½-1 tsk salt
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk svartpeppar

Raita:

  • 4-5 tomat
  • ½ gurka
  • 1 lök
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk chilipulver
  • 200 gr matlagningyoghurt

Gör så här:

Börja med att lägga spetten i blöt, om du använder träspett.

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda ihop färsen med ägget, ströbrödet och kryddorna. Se till att det är väl blandat. Dela färsen i 4 lika stora delar och forma till en korv och trä spettet igenom. Häng spetten över kanten på en mindre form så köttet hänger fritt. Tillaga i ugn ca 10-15 min, tills köttet har en fin stekyta.

Hacka grönsakerna till raitan och blanda ihop dem med spiskummin, chili och matlagningsyoghurt. Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera färsspetten tillsammans med raita och kokt ris.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: Färsspetten blir 6 SP st om man använder 10% nötfärs och 2 SP för en portion raita om man använder turkisk yoghurt 3.5%. Lägg till Points för ris.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå

Fylld aubergine

Fylld aubergine

Till 2 portioner behöver du:

  • ½ dl röda linser
  • 2 tsk olja
  • 2 medelstora auberginer
  • 1 gul lök, finhackad
  • 1 röd paprika, urkärnad och hackad
  • 4 tomater, skalade, urkärnade och hackade (orkar ni inte skala så är det ok, se bara till att kärna ut dem)
  • 2 vitlöksklyftor, krossade
  • 2 tsk curry
  • 1 tsk koriander
  • 2 krm chilipulver
  • 2 msk tomarpuré
  • Salt och svartpeppar

Sås:

  • 1 msk färsk koriander
  • 2 msk creme fraiche
  • paprikapulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader. Finns grillfunktion på ugnen så använd den.

Skölj linserna och lägg dem i en liten kastrull. Häll på vatten så det täcker och koka på svag värme under lock ca 10 minuter.

Dela auberginerna i halvor på längden. Skrapa ur innehållet ned en sked. Skär det i tärningar.

Lägg auberginskalen i en långpanna. Grilla dem tomma i ugnen tills de börjar få färg, ca 8 - 10 minuter.

Fräs lök, paprika, tomater och vitlök i olja i en stekpanna. Lägg i auberginetärningarna och låt dem fräsa med tills grönsakerna börjar bli mjuka. Bland då curry, chilipulver, koriander och tomatpuré och de väl avrunna kokta linserna. Smaksätt med salt och peppar.

Fyll skalen med grönsaksblandningen. Låt dem grilla färdigt i ugnen tills allt är varmt och de fått en fin färg på ytan, ca 3 - 5 minuter.

Blanda yoghurten med koriandern och med paprikapulver. Servera såsen till auberginen.

Gillar man inte koriander så kan den uteslutas i både fyllningen och såsen.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 4 SP per portion om man använder 3,5% turkisk yoghurt.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå

Bräckt kassler med spenat- och ostpasta

Bräckt kassler med spenat- och ostpasta Nadjas Kitchen

Till 2 portioner behöver du:

  • 1 dl pasta okokt
  • 1 mindre purjolök
  • 150 g färsk bladspenat
  • 1 morot
  • 2 tsk matolja
  • 1 1/2 dl mjölk
  • salt
  • peppar
  • 4 msk riven ost
  • 6 skivor kassler

Gör så här:

Koka pastan enligt förpackningen. Strimla purjolöken, riv moroten grovt och skölj spenaten. Fräs purjolöken och moroten i matoljan och tillsätt spenaten mot slutet. Häll på mjölken och krydda med lite salt och peppar. Låt allt sjuda ihop på svag värme i någon minut. Rör ner grönsaker och ost i den varma pastan. Stek kasslern hastigt på rätt så hög värme. Servera pastan tillsammans med kasslern och en god tomatsallad.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 8 SP per portion om man använder 17% ost, lättmjölk och om varje skiva kassler väger 30g. En dl pasta ska motsvara 35g (det blir 3 SP), använder du mer så lägg på SP.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Kyckling i dragon- och purjolökssås

Kyckling i dragon- och purjolökssås Nadjas Kitchen

Till 4 - 5 portioner behöver du:

  • ca 900 g kycklingfilé
  • 1 msk olja
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 dl vitt vin
  • 3 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 2 tsk torkad dragon (eller 2 msk färsk)
  • 1 msk kycklingfond
  • 1/2 purjolök (gärna gröna delen för färgens skull)
  • Salt
  • Peppar
  • ev 1 msk dijonsenap

Gör så här:

Skär kycklingköttet i bitar. Hetta upp matolja i en stor vid panna. Lägg i köttet, tillsätt vitlöken, salta och peppra och stek sakta tills kycklingen börjar få färg. Häll sedan på vinet och låt den koka upp. Tillsätt grädde, dragon och fond. Koka sakta till lagom såskonsistens. Lägg ner purjolöken som du skurit i rätt så stora bitar. Red ev. såsen med 1 msk dijonsenap. Smaka av med salt och peppar.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 4 SP per portion om man använder 900g kyckling, 4% matlagningsgrädde, matlagningsvin och får ut 5 portioner. Lägg till SP för ris/pasta/potatis.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Lövbiff med tacosmak

Lövbiff med tacosmak med ris Nadjas Kitchen

Den här lövbiffsröran fungerar både som fyllning i taco eller som den är serverad med ris.

Till 4 portioner behöver du:

  • 500 gram lövbiff
  • 1 påse Tacokryddmix
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 1/2 dl vatten
  • 1 dl majs
  • 1 röd paprika

Gör så här:

Strimla lövbiffen och fräs den i panna. När den verkar klar lägger du till kryddmix, tomatpuré, vatten, majs och hackad paprika. Låt puttra ihop i några minuter tills vätskan är borta.

Servera som fyllning i taco eller med ris och en sallad.

För er viktväktare: Hela satsen är 14 SP, lägg till SP för ev tacobröd eller ris.

Lövbiff med tacosmak i tortillas Nadjas Kitchen

Recept och bild - Nadjaskitchen

Torsk med nudelwok

Torsk med nudelwok Nadjas Kitchen

Till 4 portioner behöver du:

  • 600 g torsk (gärna ryggfilé)
  • 600 gram frysta wokgrönsaker
  • 4 tsk olja
  • 1 1/1 tsk ingefära (pulver då jag inte hade färsk)
  • 2 msk japansk soja
  • 1 -2 tsk sambal oelek (eller efter eget tycke)
  • 4 portioner (à 40 gram) okokta äggnudlar
  • salt, peppar
  • 4 msk Thai Sweet Chili Sauce

Gör så här:

Dela varje ryggfilé i tre bitar och fräs den sedan i matolja. Salta och peppra. Lägg torsken åt sidan när den är klar. Koka upp vattnet till nudlarna.

Fräs wokgrönsaker i samma panna som torsken fast på lite högre värme. Krydda med sojan och ingefäran, om du har färsk ingefära så är den att föredra. Smaka eventuellt av med lite salt och peppar. När grönsakerna har fräst färdigt så kan du lägga tillbaka fisken i pannan och blanda. Stäng av värmen på plattan. Lägg nudlarna för kokning och passa dem för de blir klara på bara någon minut.

När nudlarna är klara så är det bara att blanda ihop allt och servera det lite med Thai sweet chili…o en grönsallad så klart. Hoppas det smakar.

För er viktväktare: 8 SP eller 9 PP per portion.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Chicken a la king

Chicken a la king Nadjas Kitchen

Detta är en mycket snabb och lättlagad rätt som passar både till vardags och vid bjudningar. Om du använder dig av färdiggrillad kyckling så går det lite snabbare men det blir magrare med kycklingfiléer. Jag har haft med paprika och gröna ärter i denna rätt men lägg gärna till lite tärnad morot också så blir den ännu mera färggrannare.

Till 4 portioner behöver du:

  • 1 liten färdiggrillad kyckling (utan skinn) eller 4 kycklingfiléer
  • 200 g champinjoner
  • 1 gul lök
  • 1 röd paprika
  • 1 msk rapsolja
  • 1 msk vetemjöl
  • 1/2 msk kycklingfond + 2 dl vatten
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 1 msk tomatpuré
  • Soja
  • Salt
  • Peppar
  • 2 dl gröna ärter

Gör så här:

Befria kycklingen från skinn och ben. Skär köttet i mindre bitar. Ansa och skiva svampen. Skala och hacka löken. Kärna ur och tärna paprikan. Fräs svamp och lök i rapsoljan tills löken är mjuk och glansig. Om du använder dig av kycklingfilé så fräser du den tillsammans med svampen och löken. Tillsätt paprikan och låt den fräsa med någon minut. Strö över mjöl och rör om. Späd med buljong och matlagningsgrädde. Låt koka upp under omrörning i några minuter. Smaka av med tomatpuré, soja, salt och peppar. Tillsätt till sist kycklingen och ärter. Låt allt bli genomvarmt. Servera gärna kokt ris till.

För er viktväktare: 5 SP/portion om man använder kycklingfiléer och 4% matlagningsgrädde. 7 SP/portion om man använder färdigrillad kyckling (utan skinn) istället för kycklingfiléer. Lägg till SP för ris.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Het böngryta

Het böngryta Nadjas Kitchen

Denna böngryta är helt vegetariskt, men jag kan mycket väl tänka mig att lägga i en mild korv nästa gång för att dämpa hettan i grytan. Smaklig måltid!

Till 4 portioner behöver du:

  • 1 finhackad gul lök
  • 2 msk finhackad ingefära
  • 1 röd finhackad chili
  • 1/2 tsk paprikapulver
  • 1 1/2 tsk spiskummin
  • 2 burkar plommontomater
  • 1 medelstor vitlöksklyfta
  • 1 burk stora vita bönor
  • 1 burk kidneybönor
  • färsk bladspenat (cirka 80 gram)
  • färsk mynta
  • 2 dl matlagningsyoghurt
  • 1 msk matolja
  • kokt matvete (eller ris) till 4 personer (Smartpointsen är beräknat på 2 dl okokt matvete)

Gör så här:

Börja med att koka matveten (eller riset) om det inte redan är gjort.

Fräs lök, ingefära och chili i matoljan tillsammans med paprikapulver och spiskummin. Om du vill ha lite strimlad korv med så är det lämpligt att lägga det i pannan nu. Tillsätt plommontomater samt pressad vitlök och låt det småkoka under lock cirka 15 minuter.

Tillsätt bönorna och låt det koka ytterligare 10 minuter utan lock. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner spenat i grytan och servera med matvete (eller ris), mynta och en klick yoghurt. En brödbit till är inte dumt alls, hjälper till att dämpa hettan lite.

För er viktväktare: 10 SP per portion om man använder Turkisk Yogurt max 3.5% och 0.5 dl okokt matvete per portion.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Nasi Goreng med kyckling

Nasi Goreng med kyckling Nadjas Kitchen

Denna rätt kan varieras hur mycket som helst, ta de grönsaker ni gillar där hemma, lägg till nötter om ni så önskar, byt ut kycklingen mot räkor eller servera Sweet Chili sås till. Gör så som du och ni tycker om där hemma.

Till 4 portioner behöver du:

  • 500 g kycklingfilé
  • 2 tsk sambal oelek
  • 3 tsk rapsolja
  • 1 gul lök
  • 3 stora vitlöksklyftor
  • 1 bit purjolök
  • 1 bit röd paprika
  • 100 gram rökt skinka
  • 1 tsk socker
  • 3-4 tsk ketjap manis
  • 2 ägg
  • 6 dl kokt ris (480 gram)
  • ev 1/2 citron som tillbehör

Gör så här:

Börja med att koka riset om du inte redan har kokt, ungefär 2 – 2 1/2 dl okokt.

Strimla kycklingfilén i mindre bitar och stek den tillsammans med gul lök i 2 tsk av rapsoljan (spara 1). Tillsätt sambal oelek och låt den fräsa med. Skär vitlök, paprika i mindre bitar och låt det också få fräsa med. Lägg till sist ner purjolöken och skinkan (även det skuret i mindre bitar) tillsammans med sockret och fräs ytterligare en minut.

Tillsätt nu det kokta riset och smaksätt med salt, peppar och ketjap manis. Vispa upp äggen. Hetta upp 1 tsk olja i en stekpanna och stek äggen under omrörning så att det blir trådigt. Vänd ner äggtrådarna i risblandningen och servera direkt. Servera med en grönsallad och eventuellt citron eller lime till.

Detta är även perfekt att ha till matlåda dagen efter.

För er viktväktare: 9 SP per portion.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Krabb- och räkgratäng

Krabb- och räkgratäng

Till 4 portioner behöver du:

  • 5 dl kokt ris
  • 120 g salladskrabba
  • 240 g skalade räkor
  • 3 paprikor
  • 1 dl riven ost

Stuvning:

  • 1 msk margarin
  • 1 ½ msk vetemjöl
  • 1 dl matlagningsgrädde
  • 2 dl mjölk
  • 0,5 dl matlagningsvin
  • 3 msk dill
  • Salt och peppar

Gör så här:

Lägg riset i en ugnsform. Smält margarinet i en kastrull, pudra över mjöl och rör om. Späd med mjölk och matlagningsgrädde, låt det koka upp under omrörning. Smaka av med kryddor, matlagningsvin och lägg i dill. Strimla paprikorna och lägg över riset tillsammans med krabba och rärkor. Häll stuvningen över och strö över ost. Gratinera i ugn 250 grader i ca 15 min.

För er viktväktare: 8 SP per portion om man använder max 17% ost, 4% matlagningsgrädde och lättmjölk.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå

Kyckling i kryddig tomatsås

Kyckling i kryddig tomatsås Nadjas Kitchen

Detta recept blev ett rätt så lyckat experiment. Man kan laga rätten både på traditionellt sätt och med Crock-Pot, bägge sätten förklaras här nedan.

Till 4 portioner behöver du:

  • 600 gram kycklingfilé
  • 1 röd paprika
  • 1 morot
  • 1 gul lök
  • 1 vitlök
  • 1 dl majskorn
  • 400 gram passerade tomater (eller krossade)
  • ev lite vatten om du kokar på spis

krydda efter smak med: spiskummin, salt, peppar, chiliflingor, chilipulver, paprikapulver och ½ tsk strösocker för att balansera upp syrligheten från tomaterna

Gör så här:

På spis: Skär kycklingen och fräs den snabbt i en gryta. Skär löken och paprikan i stora bitar och skiva moroten. Lägg i grönsaker och låt dem fräsa med någon minut. Pressa i vitlöken, lägg i majsen och häll över passerade tomater. Krydda efter eget tycke och smak. Låt grytan puttra tills kycklingen blir genomkokt, cirka 10-15 minuter. Rör om lite då och då. Spä eventuellt ut med lite vatten om du tycker det blir för tjockt. Servera med valfritt tillbehör.

I en Crock-Pot: Skär kycklingen i lagom stora bitar, bryn dem lite snabbt och lägg det sedan i lergrytan. Skär löken och paprikan i stora bitar och skiva moroten. Lägg i grönsakerna i pottan, pressa i vitlöken och häll över en tetra passerade tomater. Krydda efter eget tycke och smak. Ställ in maskinen på Hög i 3 timmar. Om du har en blandare så använd den ibland och om du inte har det så låt det koka i minst 2 timmar innan du lyfter på locket, rör om och eventuellt smakar av. När det är cirka 30 minuter kvar kan du koka pasta, ris eller potatisen.

Jag brukar servera med pasta till men det går lika bra med bröd, ris eller kokt potatis. Du väljer själv.

För er viktväktare: 2 SP eller 4 PP per portion. Lägg till Points för bröd, pasta, ris eller potatis.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Grönkålschips

Grönkålschips

Det kanske är dags för ett litet nyttigare snacks på nyårsbordet? Här är krispiga, salta, grönkålschips som kan få den mest kräsmagade att äta grönsaker. Enkelt, gott, billig och kalorisnålt!

Till en plåt behöver du:

  • 3-4 blad grönkål (beroende på storlek)
  • 1 msk olja
  • salt
  • eventuella andra kryddor

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°

Ta en påse färsk färdigstrimlad grönkål eller färska blad (då får du skära bort mittstjälken och riva i mindre bitar). Skölj och torka bladen.

Ringla över olivolja (och pressa över citron om du gillar det). Massera in oljan så att grönkålen blir mjuk. Var nog med att få olja på alla blad.

Sprid ut grönkålen på en ugnsplåt med bakpapper, de får inte ligga på varandra. Strö över flingsalt (testa med chiliflakes också om du vill ha chipsen lite hetare eller annan smak som du tycker om).

Sätt in plåten i ugnen och låt dem på bli krispiga i cirka 10-15 minuter.

För er viktväktare: Det är bara mägden olja som kostar SP. En matsked är 4 SP.

Recept och bild - Marlene Rindå

Indiska Räkor

Indiska Räkor

Till 2 - 3 portioner behöver du:

  • 2 gula lökar
  • 1 röd paprika
  • 2 tsk olja
  • 2 dl passerade tomater
  • 1 dl matlagnings yoghurt
  • 1 msk citronsaft
  • 2 msk tomatpure
  • 2 tsk curry
  • ½ tsk chilipulver
  • ½ tsk malen spiskummin
  • 200 gr skalade räkor
  • salt

Gör så här:

Hacka lök och paprika och stek på medelhög värme i oljan tills löken blir glansig och paprikan mjuk. Ha i kryddorna (förutom salt) och låt de fräsa med i 1 - 2 minuter, för att få ut mer smak ur dem. Lägg i övriga ingredienser förutom räkorna. Lägg på ett lock och låt allt koka upp försiktigt och koka sedan på svag värme ca 5 minuter. Ta av locket, smaka av med salt och låt såsen kok ihop ett par minuter. Rör ner räkorna, ta av pannan/kastrullen från plattan och låt det hela stå tills räkorna blir varma. Detta för att undvika att räkorna kokar och blir gummiaktiga.

Servera gärna med kokt ris.

För er viktväktare: hela grytan är på 6 SP om man använder 3.5% Turkisk yoghurt. Lägg till Points för ris.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå

Broccoli och morotsgratäng

Broccoli och morotsgratäng Nadjas Kitchen

Broccoli är en av våra mest näringsfyllda grönsaker som passar bra när som helst på året. Servera gratängen med en bit kött eller som den är som tillbehör på julbordet.

En mycket snabblagad rätt till vardagen. Om man vill piffa upp gratängen så kan man använda sina favoritörter och krydda ännu mera. Man kan även fylla gratängen med fler grönsaker så som t.ex tomater.

Till 4 portioner behöver du:

  • 200 gram broccoli
  • 200 gram morötter
  • 2 salladslökar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk rapsolja
  • 3 dl mjölk
  • 1 msk såsredning
  • Salt
  • Peppar
  • 4 msk riven ost

Gör så här:

Värm ugnen till 200°C.

Skala morötterna och skiva den. Lägg dem i lättsaltat kokande vatten och låt den knappt bli mjuka. Lägg i broccolin (som är uppdelad i mindre bitar) vid slutet så den får koka med i 1 minut. Häll av vattnet och fördela grönsakerna i en ugnsform.

Skär salladslöken och vitlöken i små bitar och fräs dem i matoljan utan att de får ta färg. Häll i mjölken och redningen. Koka upp så att det tjocknar till lite. Häll redningen över grönsakerna och salta och peppra efter smak. Strö över osten och gratinera i ugn (200 grader) i cirka 15 minuter.

Serveras gärna med kallskuret kött.

För er viktväktare: 3 SP eller 3 PP per portion om man använder lättmjölk och max 17% ost. Lägg till Points för ev. kallskuret kött eller liknande om det serveras till.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Potatispytt

Potatispytt

Till 4 portioner behöver du:

  • 1 kg potatis
  • 2 st (200 g) gul lök
  • 250 g salladskyckling eller 500 g kycklingfilé
  • 1 msk rapsolja
  • 1 tsk salt
  • 1 kruka persilja, färsk, hackad för dekoration
  • 1 tsk gula senapsfrön

Gör så här:

Värm ugnen till 200°C.

Om ni väljer rå kycklingfile så börja med att tillaga den genom att tärna kycklingen och fräs den snabbt i en stekpanna.

Skala och tärna potatis och lök. Blanda alla ingredienser utom persilja och senapsfrön på en plåt. Stek i ugn i ca 45 minuter tills potatisen känns mjuk. Rör om några gånger under tiden. Smaka av.

Strö över persilja och senapsfrön.

För er viktväktare: 8 SP per portion.

Recept och bild - Svensk Potatis

Fisk- och paprikagratäng med ajvar

Fisk- och paprikagratäng med ajvar Nadjas Kitchen

Till 4 portioner behöver du:

  • 500 g torsk (eller annan vit fisk)
  • 1 tsk margarin/smör
  • 1/2 paprika
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 170 gram ajvar relish (helst stark)
  • 1/2 paket persilja
  • Salt & peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 160 grader. Smörj en ungsform med matfettet. Krydda fisken med salt och peppar, lägg i ugnsformen. Kärna ur och hacka paprikan i bitar, och strö den över fisken.

Blanda ihop grädde med ajvar relish och persilja, salta och peppra och häll det över fisken. Tillaga i ugn i ca 20-30 minuter

Servera fisken med ris eller kokt potatis och ha gärna morötter till.

För er viktväktare: 4 SP eller 5 PP per portion om man använder 4% matlagningsgrädde. Lägg till Points för ris eller potatis.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Pasta med lövbiffssås

Pasta med lövbiffssås Nadjas Kitchen

Till 4 portioner behöver du:

  • pasta för 4 portioner (140 g)
  • 500 g lövbiff
  • 2 tsk matolja
  • 100 g champinjoner
  • 2 msk hackad vitlök
  • 1 morot
  • 1 röd paprika
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 tsk torkad dragon
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

Koka pasta efter anvisningar på förpackningen. Strimla biffen, skiva champinjonerna, skiva moroten och strimla paprikan. Hetta upp oljan i en kastrull, fräs grönsakerna och vitlök hastigt på hög värme några minuter. Tag upp den och lägg åt sidan. Hetta upp på kastrullen på nytt och fräs köttet hastigt, ta upp och lägg åt sidan. Blanda grädde, senap och dragon i kastrullen och låt det koka någon minut. Vänd sedan i pasta, grönsaker och kött. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite mer senap och dragon.

För er viktväktare: 8 SP eller 8 PP per portion om man använder 4% matlagningsgrädde och den angivna mängden pasta.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Vitlöksräkor med ris

Vitlöksräkor med ris

Till 4 portioner behöver du:

  • 2-3 matskedar smör (eller smör och rapsolja)
  • 400 gr frusna räkor eller 280 gr tinade
  • 2 msk tomatpuré
  • 3-6 vitlöksklyftor (tag efter smak)
  • 5 dl matlagningsgrädde
  • salt
  • peppar

Gör så här:

Riv eller pressa vitlöken. Smält smöret i stekpanna och tillsätt vitlöken och fräs på medelhög värme tills den är genomskinlig. Tillsätt tomatpuré och blanda om. Häll i matlagningsgrädden och låt puttra 1-2 minuter. Smaksätt med salt och peppar efter smak och tycke. Stäng av plattan och tillsätt räkorna och låt dem värmas i såsen i 4-5 minuter.

Serveras med ris och grönsaker.

För er viktväktare: 6 SP eller 5 PP per portion om man använder 2 msk smör/smör och raps olja och 4% matlagningsgrädde. Lägg till Points för ris.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå

Gratinerad kyckling med chili och oregano

Gratinerad kyckling med chili och oregano Nadjas Kitchen

Detta är en väldigt enkel rätt att tillaga och med ingredienser som bidrar till en härlig kombination av smaker. Kycklingbitarna täcks av en gräddig sås med chili och oregano. Därefter strös ost på och gratängen avslutas i ugnen.

Till 4 portioner behöver du:

  • 4 kycklingfiléer (500 g)
  • 1 msk olja
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 1/2 dl chilisås
  • 1 msk oregano
  • 2 krm salt
  • 1 krm svart peppar
  • 1 1/2 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Skär kycklingen i grova bitar. Stek dem i oljan i en stekpanna. Salta och peppra efter eget tycke. Lägg över kycklingen i en ugnssäker form.

Koka upp grädden, chilisås, oregano, salt och peppar i en liten kastrull. Häll såsen över kycklingen. Strö på ost och sätt in formen mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

Servera gärna med ris och grönsaker.

För er viktväktare: 5 SP eller 6 PP per portion om man använder 4% matlagningsgrädde och max 17% riven ost. Lägg till Points för ris.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Nudelsoppa med kyckling

Nudelsoppa med kyckling Nadjas Kitchen

Just nu är det sopptider och här kommer en enkel och god nudelsoppa. Soppan tar inte lång tid att tillaga men om du ändå vill ta lite genvägar så använder du färdiggrillad kyckling och tärnar den istället för kycklingfilén som nämns i receptet nedan. Och om du vill ha lite hetta lägger du till lite sambal oelek efter tycke och smak.

Till 4 portioner behöver du:

  • 3 kycklingfiléer
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk olja
  • 1 röd paprika
  • 100 g sockerärter
  • 10 tsk majskorn
  • 1 bit purjolök
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 liter hönsbuljong (2 hönsbuljongtärningar + 1 liter vatten)
  • 100 g äggnudlar
  • salt och peppar

Gör så här:

Skär kycklingfiléerna i små bitar och fräs i matolja. Under tiden hackar du vitlöken och paprikan. Låt grönsakerna fräsa med kycklingen i några minuter innan du lägger till purjolök och sockerärter, även de skurna i mindre bitar. Låt fräsa ihop och blanda ner tomatpurén och häll över hönsbuljongen. Låt det sjuda några minuter. Lägg i nudlar och majskorn och låt det koka upp. Smaka av med salt, peppar eller sambal oelek om du vill ha lite hetta.

Servera gärna tillsammans med ett gott bröd till.

För er viktväktare: 5 SP eller 6 PP per portion

Recept och bild - Nadjaskitchen

Krämig Chicken Korma

Krämig Chicken Korma Nadjas Kitchen

Detta är en riktigt god indisk gryta som man antingen äter med ris eller Naanbröd. Den är full med underbara indiska smaker tack vare kryddblandningen Garam Masala, vilket betyder het kryddblandning. Minska på denna om du vill ha en mildare gryta. I övrigt är denna gryta mycket enkel att göra, medan du kokar riset blir även grytan klar.

Till 4 portioner behöver du:

  • 500 g kycklingfilé
  • 1 msk olja
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk paprikapulver
  • 2 tsk currymangopulver (vanlig curry går också bra)
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk kardemumma
  • 4 tsk garam masala
  • 1 röd paprika
  • 2 tsk kokosflingor
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 1/2 dl vatten

Gör så här:

Skär kycklingen i mindre bitar, hacka lök och vitlök. Fräs löken i matolja så att den blir glansig. Tillsätt curry, salt, garam masala, kardemumma och paprikapulver. Låt fräsa under omrörning i cirka en minut.

Lägg i kycklingbitarna och fräs i cirka 5 minuter. Rör om då och då. Hacka den röda paprikan i mindre bitar. Tillsätt paprika, kokosflingor, matlagningsgrädde och vatten när kycklingen börjar se färdig ut. Blanda ordentligt och låt det hela puttra samman i 5-10 minuter.

Servera kycklinggrytan med ris eller naanbröd, lite majskorn passar också bra till.

För er viktväktare: 4 SP eller 5 PP per portion om man använder 4%-ig matlagningsgrädde, lägg till Points för ris eller andra tillbehör.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Fish Tacos

Fish Tacos Nadjas Kitchen

Grundreceptet kommer från Amirs kokbok Smart Skräpmat. Några ändringar gjordes under tiden jag lagade maten. Jag uteslöt lime och mango, bytte ut salladen och storlek på bröden. Resultatet blev Fish Tacos på vårt sätt men inspirerad av Amirs. Rätten är snabblagad som tusan och mycket mer mättande än vad man tror. Om ni inte gillar koriander så går det bra att byta ut den mot någon annan ört.

Till 4 portioner behöver du:

  • 1 knippe färsk koriander (ca 1 msk finhackad)
  • 1 dl turkisk yoghurt 10 %
  • 1 tsk citronsaft
  • 1/2 gurka
  • 1 dl majskorn
  • 1 riven morot (lite större)
  • 2 salladslökar
  • 600 gram torskfilé
  • 1 msk smör
  • 4 mellanstora tortillabröd
  • Isbergssallad
Fish Tacos Nadjas Kitchen

Gör så här:

Finhacka koriandern och blanda med yoghurt till en dressing. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Skär gurkan på hälften och ta bort kärnhuset. Skär gurkan i små tärningar. Skala och finhacka salladslöken fint. Grovriv moroten och strimla salladen.

Skär torsken i grova bitar och stek i smör någon minut på varje sida. Salta och peppra.

Bygg ihop snygga tacos genom att på bröd varva sallad, majs, lök, gurka, fisk och riven morot. Toppa med dressing och njut!

För er viktväktare: totalt 32 SP eller 30 PP enligt receptet ovan, vilket gör att en portion är 8 SP eller 8 PP.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Chili con carne

Chili con carne Nadjas Kitchen

Jag har skrivit att receptet är till 4-6 portioner. Det beror helt på hur det serveras, om du äter den utan tillbehör så är det fyra portioner och äter du den med ris så räcker den till 6 portioner. Det går jättebra att ta till matlåda dagen efter eller frysa in.

Till 4 portioner behöver du:

  • 400 gram nötfärs (10 %)
  • 1 tsk olja
  • 1 gul lök
  • 1 morot
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd paprika
  • 400 gram krossade tomater
  • 2 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sambal oelek (kan uteslutas)
  • 1 msk spiskummin
  • 1/2 msk chilipulver
  • 1 tsk paprikapulver
  • 400 gram kokta vita bönor
  • 1 dl majskorn

Gör så här:

Skala och hacka lök. Skala och finriv moroten. Skär paprikan i små tärningar.

Fräs lök någon minut i oljan i en stor panna eller kastrull. Lägg sedan till morot och färs. Fräs tills färsen blir klar och lägg sedan till tomatkross, vatten, alla kryddor och pressa i vitlöken. Låt koka i cirka 15 minuter.

Lägg till majs och vita bönor. Låt koka ytterligare 15 minuter.

Servera som den är med lite nachos eller kokt ris till. Glöm inte grönsakerna bredvid! Vitkål är extra gott till köttfärs

För er viktväktare: Totalt enligt receptet så är det 34 SP eller 31 PP. Vid 4 portioner är en portion 9SP eller 8 PP, vid 6 portioner blir en portion 5 propoints. (Lägg till propoints för detta: 1 deciliter nachochips är 2 SP eller 2 PP, 100 gram kokt ris är 4SP eller 3 PP.)

Mättande dag: om man väljer 5 % nötfärs så kan man köra mättande dag på denna.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Pasta med krämig spenatsås

Pasta med krämig spenatsås

Till 4 portioner behöver du:

  • ca 300 gr bladspenat
  • 4 dl matlagningsgrädde
  • vitlök efter tycke
  • salt och vitpeppar

Gör så här:

Hacka valfri mängd vitlök (jag brukar ta 3-4 stora klyftor) och fräs upp tillsammans med bladspenaten i en kastrull. Häll på ca 1,5 dl av matlagningsgrädden. Låt koka ihop och sänk temperaturen så det knappt sjuder medan du kokar pasta. När pastan är nästan färdig drar du upp temperaturen på såsen igen och häller i resten av matlagningsgrädden och smakar av med salt och vitpeppar. Låt såsen snabbt koka upp och ta bort den från spisen. Servera med pastan.

Vill man göra såsen lite mer festlig, kan man lägga i stekt kyckling i bitar. Soltorkade tomater är inte heller helt fel.

För er viktväktare: Hela såsen är 9Sp eller 7 PP, om man tar 4%-ig matlagningsgrädde, alltså 2SP eller 2 PP per portion. Pastan får man lägga till.

Recept och bild - Marlene Rindå

Fisk i gräddig purjolökssås

Fisk i gräddig purjolökssås Nadjas Kitchen

Det här behövs till 4 portioner:

  • 600 g valfri vit fisk
  • salt
  • citronpeppar efter smak
  • 1 tsk rapsolja till stekning

Purjolökssås

  • 1 stor purjolök
  • 1 tsk rapsolja
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • salt
  • peppar
  • ev 1-2 msk pressad citronsaft

Gör så här:

Att tillaga fisk brukar gå väldigt fort, därför rekommenderar jag att man börja skala och koka potatisen först.

Ansa och skölj purjolöken. Skär den grovt. Fräs den i lite rapsolja snabbt utan att den tar färg. Tillsätt grädde. Låt blandningen puttra på svag värme i några minuter. Krydda med salt, peppar och eventuellt lite citronsaft. Skär fisken i så att det blir 4 bitar. Hetta upp en stekpanna med lite rapsolja. Stek fisken gyllenbrun 2-4 minuter per sida beroende på tjocklek. Salta och peppra. Lägg fisken i pannan med den gräddstuvade purjolöken så att den får puttra med i några minuter.

Servera fisken med kokt potatis och citron att pressa över fisken med.

För er viktväktare: 3SP eller 4 PP per portion om ni använder 4% matlagningsgrädde. Lägg till Points för potatis.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Krämig citron- och vitlökspasta

Kålsoppa med köttfärsKrämig citron- och vitlökspasta Nadjas Kitchen

Här är en snabblagad rätt som är perfekt för en stressig vardag. Om du vill ha mildare smak av citron så räcker det med att ta endast det rivna skalet i såsen. Testa dig fram och se vad som passar just dig.

Det här behövs till 4 portioner:

  • 4 portioner fjärilspasta
  • 3 dl matlagningsgrädde 7 %
  • 150 g riven mozzarella (max 20 %)
  • rivet skal av en citron
  • saft från 1/2 citron
  • 1-2 pressade vitlöksklyftor (beroende på storlek)
  • ca 1/2 dl hackad färsk persilja
  • nymalen svartpeppar
  • salt efter smak

Gör så här:

Koka pastan. Koka samtidigt upp grädden i en annan kastrull. Blanda i osten och rör om på svag värme tills den har smält. Ta kastrullen från värmen och blanda i resten av ingredienserna. Krydda med nymalen svartpeppar och salt efter smak. Blanda sedan såsen med den varma pastan. Ta gärna några extra tag med kryddpepparkvarnen innan servering.

Det går även bra att komplettera med till exempel knaperstekt bacon (Viktväktare måste självklart lägga till points då). Det blir hur gott som helst till den lena och krämiga pastan. Servera gärna tomatsallad till.

För er viktväktare: 6 SP eller 4 PP för såsen och 3 SP eller 3 PP för pastan (1 1/2 dl).

Recept och bild - Nadjaskitchen

Vitlökskycklinggryta

Vitlökskycklinggryta med pasta

Till 4-5 portioner behöver du:

  • 500 g kycklingfilé
  • 1 stor lök (2 dl hackad)
  • 4-6 vitlöksklyftor (eller efter smak)
  • 2 x 400 g skivade champinjoner på burk (2 burkar a 400 g)
  • 4 tsk olja
  • 1 kycklingbuljongtärning
  • 1 msk soja
  • 1 msk majsstärkelse
  • 5 dl matlagningsgrädde
  • 1 dl vatten
  • salt
  • peppar

Gör så här:

Öppna champinjonburkarna och häll spadet i ett glas, för att använda senare. Fräs champinjonerna utan fett eller vätska tills de är torra i en kastrull eller traktörpanna. Finhacka under tiden lök och vitlök. Tillsätt 2 tsk olja i de torra champinjonerna, rör om, häll i lök och vitlök och fräs ihop på medelhög värme. Salta och peppra. Häll över i en bunke och ställ åt sidan.

Tärna kycklingen, fräs kycklingen i resten av olja tills den får färg och häll tillbaka champinjonerna i kastrullen. Lös upp buljongtärningen i 1 dl hett vatten och häll ner i kastrullen. Tillsätt matlagningsgrädden, sojan och hälften av champinjonspadet. Koka ihop ca 5 minuter. Blanda ner majsstärkelsen i resterande champinjonspad och häll ner i kastrullen. Kok ihop ett par minuter, tills man får en krämig konsistens. Och smaka av med salt och peppar.

Servera med nykokt pasta och en sallad eller morötter.

För er viktväktare: 4SP eller 5PP per portion vid 5 portioner om man använder 4%-ig matlagningsgrädde. Lägg till Points för pasta.

Recept - Martin Jikita, bild - Marlene Rindå

Oregano och paprikabiffar

Oregano och paprikabiffar Nadjas Kitchen

Det här behövs till 4 portioner:

  • 500 g nötfärs
  • 1 röd paprika
  • 1 gul lök
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk oregano
  • salt
  • peppar

Gör så här:

Hacka löken och paprikan väldigt smått och fint, gärna i matberedare. Blanda ihop lök- och paprikahacket med färs, tomatpuré, oregano, salt och peppar. Forma till biffar och stek dem i lite matfett. Servera det med jasminris eller potatis till.

För er viktväktare: 6 SP eller 6 PP per portion vid 10% nötfärs, lägg sedan till Points för sås, ris eller potatis. Om du använder 5 % nötfärs så blir det mättande dag.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Kålsoppa med köttfärs

Kålsoppa med köttfärs Nadjas Kitchen

Här kommer en smakfull höstlig kålsoppa med lite köttfärs i. Den är väldigt mager och mättande. Passar perfekt nu när det är lite höstkyligt ute.

Det här behövs till 4 portioner:

  • 4 salladslökar eller 1 mindre purjolök
  • 2 morötter
  • 200 g skuren/riven vitkål
  • 300 g nötfärs
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 liter vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • Salt
  • Peppar
  • ev 1 msk margarin

Gör så här:

Skär salladslöken/purjolöken i mindre bitar. Fräs löken tillsammans med färsen i eventuellt lite margarin. Skala och skiva morötterna. Riv eller skär vitkålen i bitar. Blanda i både morötterna och vitkålen i färsen när den fräst färdigt. Blanda i tomatpurén och häll på vattnet. Blanda väl. Lägg i buljongtärningen och salta och peppra.

Låt koka i cirka 15 minuter tills morötterna och vitkålen har mjuknat lite. Låt det gärna ha kvar lite tuggmotstånd. Smaka av och krydda efter smak. Servera gärna med en god brödbit till.

För er viktväktare: 4 SP eller 4 PP per portion om man använder 10% nötfärs och INTE har i margarin. Med margarin blir det 5 SP eller 5 PP.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Ostfylld kassler

Ostfylld kassler Nadjas Kitchen

Kassler fylld med ost, soltorkade tomater, vitlök och basilika som sköter sig själv i ugnen på en kvart. Hela rätten går nog på mindre än en halvtimme. En rätt med mycket smak för lättare luncher/middagar.

Till 4-6 portioner (6 bitar) behövs det:

  • minst 600 gram kassler
  • 5 bitar soltorkad tomat i olja
  • 1 tsk finhackad färsk basilika
  • 2 vitlöksklyftor
  • 150 g riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Skär kassler i 6 tjockare bitar. Skär en skåra i varje bit.

Förbered fyllningen genom att finhacka tomatbitarna. Blanda sedan ihop tomat, basilika och riven ost. Pressa i vitlöken och blanda ordentligt.

Fördela blandningen i skårorna. Lägg kasslern i en smord ugnsform. Gratinera/stek i ugnen i cirka 10-15 minuter.

Servera med potatis, potatissallad, pasta eller bara sallad.

För er viktväktare: En ostfylld kasslerbit är 4 SP eller 5 PP om du använder max 17 % riven ost.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Ungersk Kycklingpasta

Ungersk Kycklingpasta Nadjas Kitchen

Här kommer ett snabblagat recept med arjvar relish som gör rätten och du väljer själv om du vill ha en mildare eller starkare smak och vilka grönsaker du vill ha med.

Till 4 portioner behöver du:

  • 500 g kycklingfilé
  • 1 purjolök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 1 dl Ajvar Relish
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 dl majskorn

Gör så här:

Skär kycklingfilén i strimlor och fräs den i lite matfett. Skala och hacka vitlöken. Fräs den tillsammans med kycklingen. När kycklingen är klar så häller du i grädden och blandar även i relishen. Skär purjolöken i tunna skivor och låt den koka med. Smaksatt såsen med timjan och ev. lite salt och peppar. Häll ner majsen och låt koka ihop någon minut så att smakerna blandar sig väl. Servera såsen med pasta och en sallad til

För er viktväktare: 4 SP eller 5 PP per portion för såsen om du använder 4% matlagningsgrädde, lägg till Points för pasta.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Kotlett i paprika- och chilisås

Kotlett i paprika- och chilisås Nadjas Kitchen

Detta experiment blev verkligen en succé. Jag hade en kotlettbit som jag inte riktigt visste vad jag skulle göra med. Att steka den i skivor vad jag inte sugen på så till slut blev det en härligt god pastasås av det hela. Låt inte de starka kryddorna skrämma dig. Denna sås är inte alls stark. Om du vill ha mer hetta så ökar du bara mängden av cayennepepparn… försiktigt… Jag kan mycket väl tänka mig att byta ut pastan mot kokt potatis eller ris. Lägg även i andra grönsaker om så önskas eller så har du en fin salladstallrik bredvid. Receptet räcker till mer än fyra portioner så du kan ha till lunchlåda dagen efter.

Till 4-6 portioner behöver du:

  • ca 700-800 gram benfri kotlettbit
  • 5 dl matlagningsgrädde
  • 1 gul lök
  • 1 röd paprika
  • 1 tsk paprikapulver
  • 2 krm cayennepeppar
  • 2 msk chilisås (av typen Heinz t.ex.)
  • salt
  • ev svartpeppar

Gör så här:

Putsa kotlettbiten fri från fett och skär den sedan i tunna strimlor. Hetta upp en traktörpanna och häll i lite lite matolja. Skär löken i fina tärningar och stek den tillsammans med kotlettbitarna. Skär även paprikan i strimlor och låt även den fräsa med. När köttet har fått färg så lägger du i kryddorna och häller över matlagningsgrädden. Blanda.

Sänk nu värmen och låt det få puttra i 5-10 minuter så att smakerna kommer fram. Smaka av och krydda eventuellt lite mera. Servera kotlettsåsen med nykokt pasta och en god salladstallrik bredvid.

För er viktväktare: Jag har räknat ut att denna sås kostar 8 SP eller 7 PP om du delar upp det på 6 portioner och använder dig av 800 g kotlett + 15 % matlagningsgrädde. Det blir 5 SP eller 6 PP om du använder 7 % matlagningsgrädde. Och 4 Sp eller 5 PP vid 4% matlagningsgrädde. Lägg till Points för pasta eller annat tillbehör. Hoppas det smakar!

Recept och bild - Nadjaskitchen

Fiskgratäng med spenat och pinjenötter

Fiskgratäng med spenat och pinjenötter Nadjas Kitchen

Till 4 portioner behöver du:

Fisk:

  • 600 g vit fisk i bitar (torskrygg, skrei eller liknande)
  • 150 g färska champinjoner
  • 1/2 gul lök
  • 1 morot
  • 1 tsk olja till stekning
  • 2 vitlöksklyftor
  • 100-200 g färsk bladspenat
  • 1/2 dl pinjenötter (30 gram)

Sås:

  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 1 1/2 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1/2 dl vitt matlagningsvin
  • 100 gram riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Krydda fisken med salt och peppar. Gör sedan såsen: koka ihop matlagningsgrädde, vatten, buljong och vin i en kastrull utan lock i cirka 10 minuter.

Medan såsen kokar, skiva svampen, löken och moroten. Fräs det lätt i lite olja utan att det får färg. Skiva även vitlöken och lägg ner det i stekpannan tillsammans med spenaten. Låt fräsa tills spenaten börjar mjukna. Krydda med salt och peppar och lägg över i en ugnsform. Lägg fisken ovanpå.

Blanda ner den rivna osten i såsen, rör om och häll den försiktigt över fisken. Strö pinjenötterna över. Gratinera i cirka 15-20 minuter mitt i ugnen. Fisken ska vara vit och fin när den är klar. Servera fisken med citronskivor och nykokt potatis

För er viktväktare: 7 SP eller 7 PP per portion om du använder 4% matlagningsgrädde, lägg till Points för potatis.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Spagetti med morotsköttfärsås

Spagetti med morotsköttfärsås Nadjas Kitchen

Tack vare morötterna blir denna köttfärssås saftigare och lite sötare än den traditionella varianten.

Till 4 portioner behöver du:

  • 400 g färs
  • 1 gul lök
  • 250 g morötter
  • 500 g krossade tomater
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk basilika
  • valfri mängd vitlök
  • 250 g buccatini (pasta)

Gör så här:

Hacka lök och vitlök. Skala och riv 1-2 morötter (så fint som möjligt). Hetta upp en fettsnål stekpanna, bryn färs, lök, vitlök och riven morot, salta och peppra. Tillsätt krossade tomater och kryddor, låt det koka sakta i cirka 15 minuter.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Smaka av köttfärssåsen med salt och svartpeppar och eventuellt mera kryddor. Servera pasta och köttfärssås med råa morötter.

För er viktväktare: 11 SP eller 10 PP per portion om man använder nötfärs max 10%

Recept och bild - Nadjaskitchen

Filé i dragon och senapssås

Filé i dragon och senapssås Nadjas Kitchen

Till denna rätt kan du använda både fläskfilé eller fläskytterfilé, ta det du föredrar mest. Om du inte gillar dragon så kan du ta bort den och smaksätta såsen med bara lite senap. Förutom paprika så kan du tillsätta andra grönsaker som svamp, purjolök, oliver eller haricotsverts.

Till 4 portioner behöver du:

  • 600 gram filé (fläsk- eller fläskytterfilé)
  • 1 tsk vetemjöl
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 1/2 buljongtärning
  • knappt 1 msk kinesisk soja
  • 1 msk senap
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1-2 tsk torkad dragon (ca 1-2 msk färsk)
  • 1 röd paprika
  • Salt & peppar

Gör så här:

Putsa och skär filén i bitar och därefter delar du varje bit. Stek filéskivorna i ev. lite matfett. Salta och peppra. Lägg filébitarna åt sidan.

Använd samma stekpanna till såsen. Pudra över vetemjölet och späd med lite grädde. Rör om så att vetemjölet löses upp och blir klumpfri. Häll därefter över all grädde. Smaksätt med buljongtärning, soja, senap, dragon, paprikapulver. Rör om. Häll i hackad röd paprika. Smaka av och krydda eventuellt lite mera med salt och svartpeppar. Låt det få puttra ihop i någon minut och häll sedan i filébitarna. Smaklig spis!

För er viktväktare: en portion är 4 SP eller 5 PP med 4%-ig matlagningsgrädde. Lägg till Points för eventuella tillbehör så som ris eller potatis.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Spagetti med kasslersås

Spagetti med kasslersås Nadjas Kitchen

Denna kasslersås tillagas rätt så ofta här hemma och är en riktig favorit. Inte nog med att den är snabblagad, den är även mycket god. Tomatpuré tillsammans med oregano och grädde är basen till såsen, sedan är det bara att lägga till vad man själv vill ha, typ champinjoner eller paprika kanske?

Till 6 portioner behöver du:

  • 800g kassler (fett bortskuret)
  • 1 msk olja
  • 1-2 msk oregano
  • 1 – 1 1/2 msk vetemjöl
  • 5 dl matlagningsgrädde
  • 1 1/2 – 2 msk tomatpuré
  • ev lite salt och peppar

Gör så här:

Skär kasslern i bitar eller i strimlor. Värm oljan i en kastrull. Lägg i kasslern och låt den puttra bort all vätska. Rör om i kastrullen lite då och då. När vätskan nästan är borta så rör du ner mjölet. Blanda ordentligt. Häll i matlagningsgrädden och blanda. Tillsätt oregano och tomatpuré. Låt allt puttra ihop.

Smaka av om du vill ha lite mer oregano, tomatpuré, salt eller peppar. Kasslern brukar ge sälta så smaka innan du saltar.  Servera såsen till nykokt bandspagetti och tomatsallad.

För er viktväktare: 5 SP eller 6 PP med 4 % matlagningsgrädde plus Points för pasta.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Currypilaff med kyckling

Currypilaff med kyckling Nadjas Kitchen

Gillar du curry? Ja då ska du absolut testa detta recept. Medan du steker upp kycklingen så puttrar curryriset i sin kastrull och härliga dofter sprider sig i köket. Lättlagat men ändå så gott. Servera måltiden med grönsaker i olika färger, man äter med ögat också.

Till 4 portioner behöver du:

  • 1 gul lök
  • 1 msk curry
  • 2 msk rapsolja
  • 3 dl basmatiris
  • 6 dl hönsbuljong (vatten + 1 msk koncentrerad kycklingfond)
  • 500 g kycklingfilé
  • Salt & peppar

Gör så här:

Skala och hacka löken. Bryn den tillsammans med curry i 1 msk olja i en kastrull. Tillsätt riset och buljongen (vatten o fond). Låt koka upp och puttra under lock på svag värme i minst 20 minuter eller tills buljongen är borta. Under tiden skär du kycklingen i bitar och steker upp den. Salta och peppra kycklingen. När riset är färdigt så blandar du ihop den med den stekta kycklingen i en stor skål.

Servera gärna med lite haricotsverts (eller sockerärter)

För er viktväktare: 10 SP eller 11 PP per portion.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Snabblagad örtgratinerad falukorv

Snabblagad örtgratinerad falukorv Nadjas Kitchen

Så här när terminen precis ska till att börja och livspusslet inte riktigt kommit in i rutiner igen är det fiffigt med snabblagad, enkel och god mat som både passar till matlådor och tål att värmas upp dagen efter. Här är en snabblagad, örtgratinerad falukorv som sköter sig själv i ugnen medan du fixar med annat.

Här har jag valt att lägga på lite senap, finhackad tomat, timjan, persilja och chili. Se vad du har hemma som passar ihop och våga blanda annorlunda smaker.

Till 4 portioner behöver du:

  • 400 g falukorv
  • 2-4 msk stark senap
  • cirka 1 dl riven/skivad ost (max 17 %)
  • 1 tomat (finhackad)
  • finhackad chili, timjan och persilja efter smak

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj eventuellt en ugnsform. Skiva korven och fördela den i ugnsformen.

Bred på senap efter tycke och smak. Strö på finhackad tomat, persilja och timjan. Riv eller lägg små ostskivor på falukorven.

Gratinera korven mitt i ugnen i cirka 15-20 minuter.

Servera med kokt potatis, som den är eller pressad. Snabbt, enkelt och lättlagat!

För er viktväktare: denna rätt har ett värde av 10 SP eller 9 PP (utan potatis), välj magrare korv om du vill komma ännu lägre.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Filé- och potatisgryta med piripiritouch

Filé- och potatisgryta med piripiritouch Nadjas Kitchen

Idag vill jag dela med mig av ett recept på en riktigt god gryta som har en liten eftersmak av hetta. Piripiri paprikan kan man naturligtvis utesluta av om man vill, grytan blir god ändå. Jag har tillagat rätten i min Crock-Pot gryta för där blir köttet så fantastiskt mört och fint. Men det går lika bra att göra denna gryta på spisen. Låt den puttra på svag värme tills du tycker att köttet känns färdigt. Man kan behöva lägga till lite vatten för att inte allt det goda ska dunsta bort.

Till 4 portioner behöver du:

  • 600 g fläskfilé
  • 8 kokta potatisar
  • 2 gula lökar
  • 2 paprikor (gärna av olika färg)
  • 1 stor morot
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olja
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1/2 dl ajvar relish
  • 1 piripiri (kan uteslutas)
  • 2 dl köttbuljong på 1 tärning
  • 1 1/2 dl matlagningsgrädde 7 %
  • 1 dl vatten (ev 1/2-1 dl att spä med)

Gör så här:

Skär filén i bitar och fräs upp den hastigt i matoljan så att den får lite färg. Lägg köttet i en Crock-pot eller vanlig större kastrull. Lägg sedan i hackad lök, morot, paprika och piripiri (ta bort kärnhuset). Allt ska vara hackat i större och grövre bitar förutom piripirin. Salt och peppra efter smak.

Blanda ihop ajvar, pressad vitlök, buljong och grädde. Häll över allt i grytan och sätt på locket. Ställ in Crock-poten på nivå II (hög värme) och 5 timmar eller på svag värme i kastrull på spisen. Låt koka i tre timmar till att börja med. Om du tillagar detta på vanlig spis så titta till grytan lite då och då, rör om och tillsätt vatten om så behövs. Koka gärna potatisen under tiden.

När det har gått tre timmar av kokningen så blandar du i den kokta potatisen, även den skuren i större bitar. Potatisen behöver inte vara helt färdigkokt, det blir den i grytan. Häll i ytterligare 1/2-1 dl vatten blanda. Passa på och smaka av grytan, lägg till salt eller peppar om så behövs. Lägg på locken och sänk nu värmen till I (låg värme) och låt den koka klart.

>Denna gryta är ännu godare dagen efter för då har smakerna hunnit komma fram ytterligare. Smaklig måltid!

För er viktväktare: 9 SP eller 9 PP per portion.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Kycklingwok med ris

Kycklingwok med ris Nadjas Kitchen

En perfekt kycklingrätt som lagas medan riset kokar. Grönsakerna varierar du efter säsong och eget tycke. Här har jag använt grön sparris, paprika, squash, morot och majs bland annat. Supergott och även bra som matlåda dagen efter. Vill du lyxa till det så kan du ha en matsked av Thai sweet chili ( 1 propoints per msk – ingår ej mättande dag).

Till 2 portioner behöver du:

  • 1 dl okokt ris
  • 250 g kycklingfilé
  • 2 tsk olja
  • 4-6 stjälkar grön sparris
  • 1 röd paprika
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 3 msk majskorn
  • 1 morot
  • 1 tsk soja
  • 1 dl grönsaksbuljong (1/2 tärning + 1 dl vatten)
  • Timjan
  • Salt & Peppar

Gör så här:

Sätt riset på kokning. Strimla kycklingen och fräs den i stekpanna. Salta och peppra. Ta ut dem ur pannan och lägg dem åt sidan.

Skiva/Dela grönsakerna i mindre bitar och fräs dem i panna tills de har mjuknat lite med fortfarande har tuggmotstånd. Salta och peppra. Pressa i vitlöken, krydda med lite timjan och häll sedan även i buljongen och sojan. Lägg nu tillbaka kycklingen och låt det puttra samman i någon minut.

Servera kycklingwoken tillsammans med riset och cocktailtomater.

För er viktväktare: 7 SP eller 8 PP eller mättande dag.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Pasta Carbonara Leggera

Pasta Carbonara Leggera Nadjas Kitchen

Detta är en magrare variant av den klassiska rätten Pasta Carbonara. Jag bytte ut den rökta sidfläsken till mager rökt skinka, har använt 17 % ost istället för parmesan, och mellanmjölk istället för grädde. Resultatet blev en överraskande god och krämig Carbonara. En mycket bra vardagsrätt då den är snabblagad. Smaklig måltid!

Till 4 portioner behöver du:

  • 100 g frysta ärtor
  • 240 g mager rökt skinka
  • 210 g okokt spagetti
  • 2 tsk olja
  • 1 hackad gul lök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 2 ägg
  • 1/2 dl mellanmjölk
  • 80 g riven ost 17 %
  • Salt & peppar,

Gör så här:

Tina ärterna, tärna skinkan och hacka löken. Koka spagettin tills den är al dente och låt den rinna av.

Hetta upp oljan i en vid stekpanna. Fräs lök, vitlök, skinka, ärter tills löken är mjuk och skinkan fått lite färg. Vispa ihop ägg och mjölk och vänd ner det i den nykokta varma spagettin. Blanda ordentligt så att det fördelas överallt. Vänd även ner osten och smaka av med salt och peppar.

Blanda nu även i skinkfräset och fördela sedan pastan i fyra djupa tallrikar. Spara gärna lite av osten och strö det över varje tallrik, då ser det lite extra smarrigt ut.

För er viktväktare: 10 SP eller 10 PP per portion.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Ugnsbakad fisk i mild sås

Ugnsbakad fisk i mild sås Nadjas Kitchen

Nu är semestern över för de allra flesta av oss och vardagen är tillbaka. Nu ska vi återigen få ihop livspusslet och kanske ta tag i några semesterkilon som smugit sig på. Vi rekommenderas att äta fisk två gånger i veckan. Gör vi det då? Den här fiskrätten är mycket enkel att göra och passar perfekt som vardagsmat.

Till 4 portioner behöver du:

  • 600 g vit fiskfilé
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 1 röd spetspaprika
  • Basilika
  • 1 näve bladspenat
  • 3 dl Kelda Mild Citronsås
  • 1 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Salta fisken och krydda fisken med basilika. Lägg den sedan i en ugnssäker form. Skala och hacka vitlöken. Skär upp paprikan och skölj bladspenaten. Strö vitlöken och paprikan över fisken, samt bladspenaten runt om.

Häll såsen över fisken och strö över osten. Stek i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

Servera fisken med kokt potatis och sallad.

För er viktväktare: 5 SP eller 4 PP per portion och du använder 17%-ig ost. Glöm inte lägga till Points för eventuell potatis.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Blomkålspizza

Blomkålspizza

För den som vill gå ner i vikt är pizza ofta belagt med dåligt samvete och förbud. Men nu finns det faktiskt en pizza som är helt ok att äta och det är pizza med botten gjord av bla blomkål. Men den smakar faktiskt nästan precis som vanligt, inte ens den största kritikern känner att det är just blomkål.

Den tar lite tid att göra, men är väl värd jobbet! (det går dock fortare än traditionell pizza på jäsdeg)

Till 4 portioner behöver du:

  • 400 g blomkål
  • 2 ägg
  • 50 gr riven ost
  • 2 msk fiberhusk
  • 1 msk oregano
  • 1 msk basilika
  • 1 dl passerade tomater
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk socker
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 msk oregano

Topping:

  • 3-4 champinjoner (eller skivade på burk)
  • 3 skivor skinka
  • 125 gr riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Riv blomkålen fint (har du en matberedare så underlättar det och går lite fortare) och blanda med ägg, 50 gr ost, fiberhusk, 1 msk oregano och 1 msk basilika. Platta ut degen på baklåtspapperklädd plåt och förgrädda i ugnen ca 20-25 minuter.

Koka upp passerade tomater och krydda med salt, socker, svartpeppar och 1 msk oregano. Låt svalna.

Ta ut botten ur ugnen och bred på tomatsåsen, lägg på skivade champinjoner och skinkan. Strö över 125 gr ost och gratinera i ugnen tills osten fått fin färg vilket tar ca 15 minuter. Servera gärna med en sallad.

För er viktväktare: 4 SP eller 4 PP per portion om ni använder 10%-ig ost.

Recept och bild - Marlene Rindå

Lövbiff i vitlökssås

Lövbiff i vitlökssås Nadjas Kitchen

Här är en jättegod och lättlagad rätt. Använd vilka grönsaker du själv önskar och tycker om. Just denna gång hade jag paprika, purjolök och färska champinjoner. Receptet går naturligtvis att dubblera och passar perfekt till matlådor.

Till 2 portioner behöver du:

  • 250 gram lövbiff
  • 1 tsk olja/smör till stekning
  • 1 burk Crème Bonjour Cuisine vitlök och örter
  • färska champinjoner, paprika, purjolök

Gör så här:

Strimla lövbiffen och fräs den mjuk i panna. Strimla under tiden paprika, champinjoner och purjolök. Låt paprika och champinjonerna fräsa med en stund och lägg till purjolöken precis på slutet då den mjuknar så fort.

Häll i burken crème fraiche och blanda. Låt den bli varm och servera allt tillsammans med nykokt valfri pasta och gärna en sallad. Smaklig måltid.

För er viktväktare: 12 SP eller 9 PP per portion utan pasta, lägg till valfri portion pasta och räkna därefter.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Jägarfruns Kycklinggryta

Biff Stroganoff Nadjas Kitchen

Till 4 portioner behöver du:

  • 600 g kycklinglårfilé
  • 1 gul lök
  • 250 g champinjoner
  • 1 röd paprika
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk honung
  • 1 tsk torkad rosmarin
  • 1 burk konserverade körsbärstomater
  • 1 dl vatten
  • 1 tärning kycklingbuljong
  • 2 tsk torkad salvia
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • lite olja att steka i

Gör så här:

Strimla gul lök, champinjonerna och den röda paprikan. Hetta upp lite olja i en stekgryta och fräs allt i 2-3 minuter. Pressa i vitlöken och tillsätt tomatpuré, honung, rosmarin, körsbärstomater, vatten och kycklingbuljongen. Rör ihop och låt det koka på svag värme.

Krydda kycklinglårfilén med salvia (eller ersätt det med rosmarin), salt och svartpeppar. Bryn kycklingen i lite olja i en het stekpanna. Lägg över tomatsåsen och låt det sjuda ihop 6-7 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt. Koka under tiden upp pastan i lättsaltat vatten.

Finhacka eventuellt lite färsk persilja och strö det över kycklinggrytan. Servera grytan med nykokt pasta och ev lite parmesan. Smaklig måltid.

Serveras med pasta (typ papardelle), strö ev över lite färsk persilja samt riven parmesan

För er viktväktare: 5 SP eller 7 PP per portion utan pasta, lägg till valfri portion pasta och räkna därefter.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Biffstroganoff

Biff Stroganoff Nadjas Kitchen

Till 4 - 6 portioner behöver du:

  • 800 g finputsat nötkött (t.ex. fransyska eller innanlår)
  • 1 stor lök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 2 msk olja
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 1/2 dl tomatpuré
  • 1 röd paprika
  • 1 1/2-2 msk senap
  • 4 dl matlagningsgrädde
  • 2 dl vatten
  • salt & peppar

Gör så här:

Strimlade det finputsade nötköttet i strimlor, ju tunnare desto snabbare tillagas det. Låt det snabbt fräsa i en kastrull med oljan. När det börjar fräsa häller du i vatten så att det täcker köttet. Låt puttra tills köttet är mjukt. Häll i mer vatten om så behövs. När vattnet är borta och köttet är mjukt lägger du till hackad lök, vitlök och paprika. Låt det fräsa ihop i någon minut.

Pudra över mjölet och blanda väl. Häll över matlagningsgrädden och därefter även vattnet. Tillsätt sedan smaksättningarna: tomatpuré och senap. Låt det puttra ihop. Smaksätt även med salt och svartpeppar efter eget tycke.

Servera antingen med ris, potatis eller pasta och gärna en sallad bredvid.

För er viktväktare: Vid 7 % matlagningsgrädde – 9 SP eller 8 PP om du får ut 4 portioner och 6 SP eller 5 PP om du får ut 6 portioner. Lägg till Points för ris, potatis eller pasta.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Köttfärsjärpar med timjan och grönsaker i tomatsås

Sallad med rosmarinkyckling och röd pestopasta Nadjas Kitchen

Det här är en ruskigt god rätt som ni bara måste göra. Den smakar mycket och du kommer säker blir riktigt nöjd med måltiden.

Till 4 portioner behöver du:

  • 500 g nötfärs (10 %)
  • 2 ägg (kan uteslutas)
  • 1 dl mellanmjölk (eller vatten)
  • 2 tsk potatismjöl
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 tsk timjan
  • 1-2 gula lökar
  • 2 paprikor
  • 1 squash
  • 1 msk matolja
  • 1 burk krossade eller passerade tomater (500 g)

Gör så här:

Blanda köttfärs med ägg, mjölk/vatten, potatismjöl, salt och kryddor. Forma till avlånga järpar. Bryn järpar i hälften av matfettet. Ta upp dem. Skala och skiva löken, kärna ur och strimla paprikan, skiva squashen. Fräs grönsakerna i resten av matfettet. Blanda i tomater och smaka av med salt och kryddor. Lägg järpar i tomatsåsen och koka på svag värme under lock cirka 10 minuter. Späd eventuellt med lite vatten.

Serveras med kokt potatis, ris eller pasta.

För er viktväktare: Rätten är totalt 36 SP eller 37 PP med ägg och mellanmjölk och en portion blir då 9 SP eller 9 PP. Lägg till Points om du har kokt potatis eller annat till.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Sallad med rosmarinkyckling och röd pestopasta

Sallad med rosmarinkyckling och röd pestopasta Nadjas Kitchen

Den här salladen passar bra både på buffébordet, i lunchlådan och på picknicken. Den är väldigt smakrik så dressing behövs inte. Rosmarinkryddade kycklingbitar tillsammans med pasta som smaksatts med röd pesto är en riktig bra kombo.

Till en portion sallad behöver du:

  • 1 kycklingfilé
  • Salt
  • Rosmarin
  • 35 g okokt valfri pasta
  • 1 tsk röd pesto
  • Valfria grönsaker tex: isbergssallad, bladspenat, röd paprika, gurka, majs (så lite så att man inte behöver räkna), tomat, salladslök och mm.

Gör så här:

Börja med att skära kycklingfilén i lagom stora bitar. Fräs det i lite matfett och krydda med salt och lite torkad rosmarin. Koka upp lättsaltat vatten och koka pastan enligt förpackningens anvisningar, passa tiden så att du får en pasta som är al dente, det är inget skoj alls när den är överkokt. Skär under tiden dina grönsaker och lägg upp fint på en tallrik. Häll av vattnet när pastan har kokat färdigt och blanda direkt ner den röda peston väl. Strö kycklingen och pastan över grönsakerna och hugg in! Detta är även perfekt som matlåda, lika gott kallt som nystekt.

För er viktväktare: totalt 5 SP eller 7 PP för en portion med valfria pointsfria grönsaker. Passar även för er som kör mättande dag då bara måste räkna 1 SP eller 1 PP för den röda peston.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Timjankyckling

Timjankyckling Nadjas Kitchen

En god och snabb vardagsrätt, som även passar till fest. Pastan är het i smaken av chilin, hur het beror på smak och tycke, eller så utesluter man den och får en fin tomatsås istället. Kycklingen är kryddad med timjan men kan bytas ut mot dragon eller rosmarin om så vill.

Till 4 portioner:

  • 600 g kycklingfilé
  • Timjan
  • 200 gram okokt pasta (penne)
  • 1 dl riven ost
  • 1 finhackad gul lök
  • 1 msk olja
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1/2-1 röd finhackad chili
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 msk tomatpuré
  • 1/2 tsk socker
  • Salt & peppar

Gör så här:

Finhacka löken och fräs den mjuk i oljan utan att den får färg. Tillsätt vitlöken och chilin och fräs det en kort stund tillsammans under omrörning. Häll på krossade tomater med tomatpuré, socker, salt och peppar. Låt såsen puttra i cirka 10 minuter till en tjock sås.

Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på paketet. Blanda avrunnen pasta med riven ost och tomatsåsen. Smaka av och krydda eventuellt med lite mera salt och peppar.

Skär eventuellt kycklingen i mindre bitar eller stek den som den är. Krydda med lite salt och timjan. Servera kycklingen tillsammans med het tomatpasta och lite sallad. Smaklig måltid!

För er viktväktare: denna rätt är 8 SP eller 10 PP per portion.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Cannelloni med spenat och keso

Cannelloni med spenat och keso Nadjas Kitchen

En god vegetarisk rätt som är enkel att göra sitter väl hel rätt så här efter midsommar.

Till 4 portioner behöver du

  • 250 g färska lasagneplattor (ca 12 st)

Tomatsås:

  • 500 g passerad/krossade tomater
  • 3 krm salt
  • 1 tsk basilika
  • 1 krm svartpeppar
  • 1/2-1 dl vatten
  • 2 msk riven ost (17%)

Fyllning:

  • ca 400 g fryst hackad spenat
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk oregano
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 krm mald muskotnöt
  • 500 g keso

Gör så här:

Börja med fyllningen. Tina spenaten i en kastrull, låt vätskan koka in. Blanda salt, kryddor och keso. Fördela blandningen på lasagneplattorna och rulla ihop dem.

Häll tomaterna i en ugnssäker form (ca 20 x 30 cm) och blanda i salt och kryddor. Lägg pastarullarna tätt bredvid varandra. Skölj ur tomatburken/tetra med vattnet och häll över rullarna. Strö över osten. Grädda i mitten av ugnen (225 grader) 10–15 minuter.

Servera Cannellonin tillsammans med en god grönsallad.

Vill man ha lite extra protein går det bra att servera rökt italiensk skinka eller kassler till.

För er viktväktare: 8 SP eller 8 PP per portion om du använder 4 % keso (7 SP eller 7 PP per portion vid 1,5 % keso)

Recept och bild - Nadjaskitchen

New Orleans Rub

Mexikansk Kycklingpaj Nadjas Kitchen

Äntligen dags för grilltider! Detta recept kan du båda använda till grillningen eller till att steka i ugnen, allt beroende på väder och årstid eller hur det passar dig. Detta är en rub (kryddmix som du gnider in köttet med) för er som gillar lite hetta och till er andra så ber jag er minska på cayennepepparn efter smak. Vad som är bra med en ”rub” är att man inte behöver låta den stå och dra till sig smaken som en marinad gör. Det är bara att krydda och sätta igång med grillningen/stekningen.

Ingredienser till 8-12 kycklingben:

  • 8-12 kycklingben
  • 1 1/2 msk paprikapulver
  • 1 msk salt
  • 1/2 msk grovmalen svartpeppar
  • 1/2 msk vitlökspulver
  • 1/2 msk torkad oregano
  • 1/2 msk torkad timjan
  • 1/2 tsk malen cayennepeppar

Gör så här:

Blanda ihop ingredienserna till New Orleans rub och krydda kycklingbenen ordentligt med det, även under skinnet om det går. Grilla kycklingen tills köttet släpper från benet (eller i ugnen på 225 grader, vänd benen så att det steks på båda sidorna).

Om du vill få en extra smak på det hela så kan du avsluta med att pensla kycklingbenen de sista 10 minuterna med någon god barbequesås, oftast behövs det göras i flera omgångar. Självklart kan du använda rubben till annat kött också, tex kycklingfilé, fläskfilé mm.

För er viktväktare: 30 SP eller 34 PP vid 12 kycklingben med skinn., utan skinn blir det 14 SP eller 24 PP. Använder ni kycklingfilé eller fläskfilé kan det bli billigare, beroende på hur mycket kött ni tar.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Pastawok med vitlökskyckling

Mexikansk Kycklingpaj Nadjas Kitchen

Detta är en god och snabblagad rätt som smakar mycket samtidigt som den är rätt så nyttig. Grönsakerna kan förstås varieras efter tycke och smak eller vad som finns där hemma. Styrkan kan varieras, en tsk sambal oelek ger inte så stark hetta men två eller mer däremot…

4 portioner:

Vitlökskyckling:

  • 600 g kycklingfilé
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 1 msk olja

Pastawok:

  • 140 g tagliatelle
  • 1 röd paprika
  • 150 g sockerärter
  • 4 msk majskorn
  • 1 näve bladspenat
  • 4 stycken soltorkade tomater
  • 1 msk olja
  • 1-2 tsk sambal oelek
  • Salt & peppar

Gör så här:

Skär kycklingen i lagom stora bitar. Blanda salt, socker, peppar och pressad vitlök. Gnid in kycklingen med blandningen och låt det marinera i kylen i minst en timme för mycket smak.

Koka pasta knappt färdig i saltat vatten och låt den rinna av. Kärna ur paprika. Skär alla grönsaker i strimlor. Torka eventuellt av kycklingen. Hetta upp en stekpanna med olja. Stek kycklingbitarna ett par minuter så att de får färg. Ta ur kycklingen ur pannan och woka grönsakerna (ej bladspenaten) lite hastigt på lite högre värme. Blanda sedan ihop pasta, kyckling och grönsaker. Smaka av och salta eventuellt lite mera.

För er viktväktare: 8 SP eller 9 PP per portion.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Mexikansk Kycklingpaj

Mexikansk Kycklingpaj Nadjas Kitchen

Denna paj är snabb och enkel att göra, mycket uppskattad om man gillar tacokrydda. Pajskalet behöver inte förgräddas och om du vill att det ska gå ännu snabbare så kan du använda en färdiggrillad kyckling istället för att steka upp kycklingfilé.

6 portioner:

Pajdeg:

  • 125 g smör
  • 3 dl mjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 2 - 3 msk vatten

Fyllning:

  • 700(-900) g kycklingfilé
  • 1 gul lök
  • 1 msk olja
  • 1 påse Tacokrydda
  • 1-2 dl vatten
  • 2 ägg
  • 2 dl mellanmjölk
  • 1 dl riven ost

Tillbehör:

salsasås, taco chips, majs, gräddfil och/eller keso

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka ihop smör, mjöl och salt till en gryning massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form, ca 25 cm i diameter. Gör några hål i degen med en gaffel. Ställ formen i kylen ca 30 minuter.

Skär kycklingen i tunna strimlor eller i små bitar och fräs den tillsammans med hackad lök i matolja. Tillsätt tacokrydda och vatten. Låt allt koka på svag värme cirka 5 minuter Blanda allt väl och lägg allt i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk och häll det över blandingen. Strö över osten. Grädda i mitten av ugnen cirka 35 minuter, tills äggstanningen stelnat och osten fått fin färg

För er viktväktare: Totalt är pajen 91 SP eller 76 PP (93 SP eller 81 PP - vid 900g kyckling) och vid 6 bitar så blir en bit 15 SP eller 13 PP om du väljer 17%-ig ost. Tillbehören är inte inräknade.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Tortillalasagne med kyckling

Tortillalasagne med kyckling Nadjas Kitchen

4 portioner:

  • 6 tortillabröd á 40 g
  • 4 kycklingfiléer
  • 2 paprikor
  • 15 champinjoner
  • 1 gul lök
  • 1 tsk flytande margarin
  • 1 dl mellanmjölk
  • 1 dl riven ost (max 17 %)
  • 1 påse tacokrydda
  • 1 1/2 dl tacosås

Gör så här:

Skär kyckling, paprika, champinjoner och lök i mindre bitar. Bryn i margarinet. Strö över tacokrydda. Häll i mjölken och tacosåsen. Låt koka några minuter. Varva tortillabrödet, kycklingblandningen och ost i en smord ugnsform. Grädda i ugn, 200 grader, i cirka 20 minuter tills rätten fått fin färg och osten smält.

Dela lasagnen i 4 bitar och servera med en god sallad till.

För er viktväktare: 10 SP eller 10 PP per portion

Recept och bild - Nadjaskitchen

Mexikanska Piroger

Mexikanska Piroger Nadjas Kitchen

Piroger av alla dess slag är perfekta som mellanmål, utflyktsmat, lätta lunchlådan eller som lätt kvällsmål. Dessa piroger är typiska Mexikanska piroger, öppna och nypta i båda ändarna. Degen är ganska kletig så man får mjöla bakbordet och kaveln ordentligt för att inte den ska fastna hela tiden.

Detta behöver du till cirka 12 stycken:

Deg:

  • 25 g jäst
  • 3 dl vatten
  • 1 msk matolja
  • 1 tsk salt
  • ca 6 dl vetemjöl (det behövs mera)

Fyllning:

  • 1 gul lök
  • 400 g köttfärs
  • 1 msk matolja
  • 1/2 röd pepparfrukt
  • 1 dl majskorn
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 dl ketchup
  • 1/2 dl vatten
  • oregano, salt, peppar

ägg till pensling

Gör så här:

Smula ner jästen i en skål. Värm vattnet till 37 grader och häll över jästen, rör om tills den löst sig. Tillsätt olja, salt och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter. Skala och hacka löken. Fräs den med köttfärsen i matolja. Finhacka pepparfrukten. Lägg ner i färsen med pressad vitlök, ketchup, majs och vatten. Krydda med oregano, salt och peppar. Koka ihop i 10 minuter tills färsen är nästan torr. Låt svalna. Dela degen i 12 bitar. Rulla till bullar och kavla ut till rundlar, cirka 13 cm i diameter. Lägg på köttfärsröra och nyp ihop ändarna. Låt jäsa i ytterligare 20 minuter. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 225 grader i 10-15 minuter.

För er viktväktare: en pirog är 6 SP eller 5 PP.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Biffröra med bakad potatis

Biffröra med bakad potatis

Till 4 portion behöver du:

  • 4 stora bakpotatisar
  • 400 g lövbiff i strimlor
  • cirka 15 cm strimlad purjolök
  • 1 påse Taco Seasoning Mix
  • 1 bit purjolök
  • 2-3 dl vatten
  • 1 dl chilisås
  • salt, peppar

Gör så här:

Baka potatisarna i ugn eller på det snabba sättet i mikro. Bryn den strimlade lövbiffen i lite matfett. Blanda i taco mixen, vatten och chilisås och låt allt koka ihop i cirka 5 minuter. Lägg i purjolöken mot slutet så att den inte mjuknar allt för mycket.

Skär upp de bakade potatisarna och fyll dem med biffröran. Klicka eventuellt på gräddfil och servera med bönsallad eller andra färska grönsaker. Självklart kan man byta ut potatisen mot ris om man föredrar det.

För er viktväktare: denna rätt räknar ni som 12 SP eller 8 PP per portion exkl gräddfil

Recept och bild - Nadjaskitchen

Mangocurry kyckling

Mangocurry kyckling Nadjas kitchen

Enkel god mat som går snabbt att laga är nästan alltid en fördel. Couscousen är klar på 5 minuter och under tiden så fräser man upp lite kyckling och grönsaker och sedan blandar man ihop allt. Gott, gott, gott! Och som pricken över i:et, så tar men en klick vitlöksyoghurt. Prova så får ni se.

Till en portion behöver du:

  • 1 kycklingfilé
  • 1/2 röd paprika
  • 1 -2 champinjoner
  • 1 tomat
  • 1 bit purjolök
  • lite majskorn
  • 1/2 dl okokt couscous
  • knappt 1 dl hett vatten
  • salt
  • cirka 1-2 krm mangocurry krydda

Gör så här:

Börja med att strimla kycklingfilén och fräs den i en panna. Skär sedan upp grönsakerna och lägg dem åt sidan tills kycklingen nästan är klar. Lägg couscousen i en skål och krydda med mangocurry krydda och lite salt. Häll över knappt en deciliter hett vatten från vattenkokaren och låt sedan couscousen stå och dra i cirka 5 minuter.

När kycklingen inte längre släpper röd saft, slänger du i grönsakerna så att de också får småfräsa tillsammans en stund. Ta först champinjonerna och paprikan och låt de få fräsa sig mjuka lite innan du lägger till de andra grönsakerna också. Smaka eventuellt av med lite salt och peppar. Blanda till sist ner couscousen och rör om ordentligt. Smaka av.

Servera couscousen på en bädd av sallad tillsammans med en klick vitlöksyoghurt (matlagningsyoghurt som blandas ihop med lite salt, peppar och nypressad vitlök). Nu återstår det bara att hugga i. Smaklig måltid!

För er viktväktare: 1 SP eller 4 PP för kycklingfilén och 4 SP eller 4 PP för couscousen. Lägg till pp för ev. matlagningsyoghurt.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Köttfärslasagne med keso

Lasagne med keso nadjas kitchen

Nu när påsken är över och man kanske ätit lite för mycket av det mesta, så kan sitta bra med lite ”smalare” mat. Den här lasagnen går att variera på en mängd olika sätt och den är fantastiskt god.

Till 4 portioner behöver du:

  • 400 g nötfärs
  • 1 gul lök
  • 1 liten röd paprika
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olja
  • 400 g passerade tomater (eller krossade)
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 500 g keso (cottage cheese)
  • 6 lasagneplattor
  • 2 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka lök och paprika i mindre bitar. Stek detta tillsammans med färsen och oljan i en djupare stekpanna. Rör i passerade/krossade tomater och tomatpuré. Pressa även i vitlöken. Smula buljongtärningarna och krydda med salt och peppar. Låt det koka upp.

Rör ner keson. Smörj eventuellt en ugnsform med lite matfett så att plattorna inte fastnar. Lägg 3 lasagneplattor som botten och häll hälften av köttfärssåsen över dem. Lägg sedan på de resterande tre lasagneplattorna och därefter det sista av köttfärssåsen. Strö över den rivna osten.

Grädda lasagnen i cirka 30 minuter eller tills lasagneplattorna har mjuknat och osten fått en härlig gyllene färg. Servera gärna med en fräsch och krispig sallad.

För er Viktväktare: Det blir 12 SP eller 11 PP per portion om man använder 10% nötfärs, Cottage Cheese 1,5% och max 17%-ig ost.

Recept och bild - Nadjaskitchen

God köttfärspaj i portionsformar

Köttfärspaj i portionsformar nadjas kitchen

Många tycker om paj och att det är en praktisk rätt att ha som matlåda till jobbet eller vackert på matbordet. Att servera ur mindre formar är ett sätt att göra det lite extra personligt.

Köttfärspajer kan varieras i det oändliga. Här är den enkelt kryddad med tomat, basilika och vitlök, en mycket god kombination. Just det här receptet räcker till sex små portionsformar eller en stor paj med sex lagom stora bitar.

Till 6 portioner behöver du:

Pajdeg:

  • 100 g smör
  • 100 g keso
  • 3 1/4 dl mjöl

Fyllning:

  • 400 köttfärs
  • 1 dl passerade tomater
  • 1 tsk basilika
  • 1 mindre vitlök
  • Salt och peppar efter tycke och smak
  • ca 100 g riven ost

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till pajskalet och knåda snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i cirka 30 minuter i kylskåp. Smörj portionsformarna. Dela degen i sex delar och tryck ut i portionsformarna. Nagga gärna botten och förgrädda i cirka 5 minuter i 225 grader.

Fräs köttfärsen under tiden, om du vill ha lite lök så går det mycket bra och börja med den i så fall. Tillsätt passerade tomater, pressad vitlök och basilika. Krydda med lite salt och peppar. Fördela köttfärsen i formarna och fördela den rivna osten. Här kan välja och lägga till skivad tomat, paprika eller annan godsak som man föredrar.

Grädda i 200-225 grader tills osten smält och fått fin färg, cirka 10 minuter beroende på ugn. Serveras med en god sallad och lite keso till. Smarrigt!

För er Viktväktare: Det blir 15 SP per portion om man använder 10% nötfärs och max 17%-ig ost.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Fisk i chilisås

Fisk i chilisås nadjas kitchen

Man bör äta fisk minst två gånger i veckan. Gör ni det? Här är ett enkelt recept på en god fiskrätt som lunchtips till helgen.

Till 4 portioner behöver du:

  • 500 g vit fisk
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • Ev 1 tsk matredning
  • Salt
  • Citronpeppar
  • 1 tsk timjan
  • 1-2 msk gräslök
  • 1/2 röd paprika
  • 1/2 gul paprika
  • 3-4 msk chilisås
  • 2 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Tina fisken om den är fryst. Skär den eventuellt i portionsbitar och lägg i en smord ugnsform. Salta och peppra med citronpeppar. Strö även över timjan. Blanda matlagningsgrädde med chilisåsen och den klippta gräslöken. Häll det sedan runt om fisken så att den blir inbäddad. Hacka paprikan i små bitar och strö den över fisken.

Grädda fisken i ugnen i cirka 20 minuter tills den börjar bli vit och fin. Använd lite matredning (ca 1 tsk) om du vill ha såsen lite tjockare. Blanda väl. Strö då över den rivna osten, hur mycket du tar beror på smaktycke, och låt fisken stå inne i ugnen så länge osten har smält och blivit gyllenbrun, cirka 5-6 minuter. Serveras med kokt potatis eller ris och tex haricots verts.

För er Viktväktare: Det blir 4 SP per portion om man använder 4%-ig mellangräde och max 17%-ig ost. Lägg till Points för ris eller potatis

Recept och bild - Nadjaskitchen

Grillade färsbiffar med raita

Grillade färsbiffar med raita nadjas kitchen

Nu när grillsäsongen börjar ta fart bjuder vi på ett av våra favoritrecept. Mat som de allra flesta tycker om och går att variera efter tycke och smak. Självklart behöver man inta grilla biffarna, det går lika bra att steka i stekpannan.

Till 4 portioner behöver du:

Biffar:

  • 400 g nötfärs
  • 1 litet ägg
  • 1 msk potatismjöl
  • 2 tsk sambal oelek
  • 1 stor pressad vitlök
  • 1 msk kryddblandning persillade
  • 2 tsk rapsolja

Raita:

  • 1 tomat (urkärnad och finhackad)
  • 1 bit hackad gurka
  • 1/2 hackad röd lök
  • 2 krm spiskummin
  • 2 krm chilipulver
  • 2 dl matlagningyoghurt

Gör så här:

Vispa samman ägg, potatismjöl, sambal, pressad vitlök och persillade. Blanda detta sedan i färsen. Smaka av med lite salt och svartpeppar. Dela färsen i 8 lika stora delar och tryck ut dem till biffar. Pensla med lite olja och grilla dem i några minuter på varje sida.

Blanda samman tomat, gurka, lök, spiskummin, chili och matlagningsyoghurt till Raitan. Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera färsbiffarna tillsammans med raita, sallad och eventuellt couscous som på bilden.

För er Viktväktare: Biffarna blir 8 SP st om man använder 10% nötfärs och 2 SP för en portion raita om man använder turkisk yogurt 3.5%. Lägg till Points för couscous eller ris

Recept och bild - Nadjaskitchen

Krämig pastasås med rökt lax och citron

Krämig pastasås med rökt lax och citron nadjas kitchen

En snabblagad och god rätt för både vardag och fest.

Till 4 portioner behöver du:

  • 200 g sockerärtor
  • 250 g okokt tagliatelle
  • 200 g Philadelphia Naturell Light 12 %
  • 2 msk mellanmjölk
  • saften av 1/2 citron
  • 125 g tunt skivad rökt lax
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • Svartpeppar och ev lite salt för att förhöja smaken

Gör så här:

Koka sockerärterna i lättsaltat vatten i några minuter. De ska ha mjuknat lite men fortfarande vara spänstiga. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda Philadelphia-osten med mjölken och citronsaften i en kastrull. Värm försiktigt under omrörning – det ska inte koka utan bara smälta samman.

Blanda den nykokta pastan med såsen. Lägg i den rökta laxen och sockerärtorna och smaka av med nymald peppar och eventuellt lite salt. Servera genast.

För er Viktväktare: det blir 13 SP per protion om man använder 4% matlagningsgrädde.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Kycklingcurrygryta

Kycklingcurrygryta mat nadjas kitchen recept

Mat som går snabbt att laga, är gott och dessutom hälsosamt gillar vi. Det här är en sån rätt! Grytan tar nästan lika lång tid att laga som det tar att koka riset.

Till 4 portioner behöver du:

  • 500 g kycklingfilé
  • 2 tsk matfett
  • 1 tsk curry
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 pressad vitlök
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 1 dl vatten
  • 1 tsk redning
  • 1 msk kycklingfond
  • Svartpeppar och eventuellt salt

Gör så här:

Lägg riset på kokning. Skär kycklingen i mindre bitar och bryn det i matfettet. Tillsätt kryddorna och vitlöken och låt det fräsa någon minut. Tillsätt sedan matlagningsgrädden, vatten och redning. Smaksätt med fond, peppar och eventuellt lite salt. Låt det småkoka i cirka 5 minuter.

Servera grytan med ris, haricotsverts och sallad till.

För er Viktväktare: det blir 3 SP per portion om man använder 4% matlagningsgrädde. Lägg till Points för ris

Recept och bild - Nadjaskitchen

Fläskytterfile med ostmos

Fläskytterfile med ostmos mat nadjas kitchen recept

Detta är ursprungligen ett Viktväktarrecept som jag har ändrat lite efter mitt tycke och smak. I deras recept så skulle man även ha i lite matlagningsyoghurt, vilket jag tyckte var helt överflödigt och dess syrlighet passade inte in. Osten i moset kan varieras i det oändliga, så ta vilken ost du har hemma och föredrar. Öka även på mängden om så behövs. Moset är gjord på Viktväktarnas vis och det finns inga extra tillsatser alls, bara lite salt för smaken skull men den blev bra och god för det.

Till er viktväktare: 1 portion kostar 7 SP eller 8 PP

Till 4 portioner behöver du:

  • 700 g potatis
  • 3 morötter
  • 1-2 broccolistånd
  • 1 dl riven ost 17 %
  • 500 g fläskytterfilé
  • grillkrydda
  • 2 tsk rapsolja
  • ev lite färsk persilja

Gör så här:

Skala potatisen och skär den i mindre bitar för snabbare kokning. Koka den i lättsaltat vatten. Ansa broccolin och dela den i mindre buketter. Skala morötterna och dela i mindre bitar. Koka även dem men inte alltför länge, de ska ha tuggmotstånd.

Häll av det mesta av vattnet från potatisen, men spara typ 2-3 matskedar så att moset blir lite fluffigare. Vispa upp potatisen till ett luftigt mos. Salta och krydda efter smak. Blanda i den rivna osten och smaka av. Hur mycket ost du ska använda beror helt på hur stark smak din ost har. Prova dig fram. Skär ytterfilén i bitar. Stek den i oljan och krydda med grillkrydda och eventuellt salt.

Servera köttet med mos, broccoli, morötter och eventuellt lite hackad persilja över moset. Smaklig måltid.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Auberginemoussaka

Auberginemoussaka mat nadjas kitchen recept

Till 5 portioner behöver du:

  • 600 g nötfärs
  • 1 hackad gul lök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 1 hackad liten paprika
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 tetra passerade tomater (eller krossade)
  • 2-3 auberginer
  • 1 msk olja
  • 3 dl mjölk
  • 1 1/2 msk vetemjöl
  • 1 ägg

Gör så här:

Hetta upp en fettsnål stekpanna och bryn lök, paprika och färs tills det blir smuligt och får gyllenbrun färg. Pressa i vitlöken och tillsätt även tomatpuré. Låt det bryna snabbt ihop och häll sedan i tomaterna. Sänk värmen och låt det koka i cirka 30 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar. Rör om lite då och då.

Gör detta under tiden: Skiva auberginen i centimetertjocka skivor. Pensla dem med oljan och stek på båda sidorna. Häll 1 deciliter mjölk i en kastrull, vispa i mjölet tills det löser upp sig. Häll i resten av mjölken och låt det koka upp under omrörning. Låt såsen sjuda några minuter, ta bort den från spisen och vispa ner ost och ägg. Rör om till en fin sås.

Varva aubergine, ostsås och köttfärs i en ugnsfast form. Tillaga i ugn i 30-40 minuter på 200 graders värme. Servera med en sallad.

För er viktväktare: 1 portion kostar 8 SP om man använder nötfärs max 10% och lättmjölk

Recept och bild - Nadjaskitchen

Cayennepanerad kyckling

Cayennepanerad kyckling

En väldigt enkel rätt som är otroligt god!

Till 4 portioner behöver du:

  • Ca 600 gram kycklingfilé
  • 1 dl ströbröd
  • 1-2 tsk cayennepeppar
  • salt

Gör så här:

Värm en stekpanna med matfett.

Blanda ihop ströbröd med cayennepeppar och salt. Skär eventuellt kycklingen i mindre bitar och vänd den sedan i ströbrödet.

Stek kycklingen cirka 3 minuter på var sida. Kycklingen kan serveras som på bilden med pastawok eller till en god sallad för magrare variant.

För er viktväktare: hela satsen är 12 SP, lägg till Points för den mängd matfett du steker i och dela allt med fyra.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Fried Rice

Fried Rice

Har jul- och nyår inneburit lite för mycket gott och för lite grönt? Här kommer ett vegetariskt recept som du gör supersnabbt med gårdagens risrester.

Till 2 portioner behöver du:

  • 2 ägg
  • 1 bit purjolök
  • 3 msk matolja
  • 1/2 röd chili (eller 1 vanlig paprika om du vill ha det milt)
  • 150 g sockerärter
  • 400 g kokt ris
  • 1 msk soja
  • saften av 1/2 lime

Gör så här:

Skiva purjolöken och chilin/paprikan i skivor. Vispa samman äggen. Sätt en wokpanna/stekpanna på hög värme och häll i oljan när den är mycket varm.

Stek chilin och purjon tillsammans med sockerärterna i 1-2 minuter under omrörning. Rör i sojan och tillsätt de kokta riset. Blanda om ordentligt.

Häll i de uppvispade äggen utmed kanten på wokpannan/stekpanna, luta den lite så att äggvispet sprids. När äggen börjar stelna rör du om hastigt så att allt blandas.

Stek riset tills äggsmeten har stelnat helt och riset är knaprigt. Ta pannan från värmen och droppa över limesaft.  Salta, peppra och smaka av med eventuellt mera lime. Servera genast, gärna med sallad till.

För er viktväktare: 16 SP per portion. Drar du ner på mängden fett så blir det billigare.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Valnötsfocaccia

Valnötsfocaccia bröd bakning

Detta bröd kan vem som helst lyckas med, även den som aldrig har bakad bröd förr. Testa och imponera stort på dina vänner. Valnötter i bröd är ju så fantastiskt gott, mycket godare än i bakverk, så jag rekommenderar det starkt. Gör degen på kvällen (eller på morgonen om du vill ha det nybakat till middagen) och låt den kalljäsa i mellan 8-12 timmar. Observera att degen ska vara lös, så att du inte tror att du har gjort något fel. Det som är det bästa med Focaccia är att det bakas i långpanna, bara att hälla ut degen på plåten och in i ugnen! Jag har använt en nötig rapsolja till detta, men du kan självklart ta den olja du har hemma.

Till ett stort bröd behöver du:

  • 25 g jäst
  • 6 dl kallt vatten
  • 1 tsk salt
  • 2 msk nötig rapsolja (eller t.ex. olivolja) + olja till garnering
  • ca 13 dl vetemjöl
  • 50 g grovt hackade valnötter
  • ev. flingsalt till garnering

Gör så här:

Lös upp jästen i det kalla vattnet. Tillsätt salt, olja och mjöl. Jag brukar ta 3-4 dl vetemjöl och arbeta in det och sedan arbeta in 1 deciliter i taget tills det tar slut. Arbeta ihop degen kraftigt, gärna med en maskin, tills det blir en fin lös deg. Inga klumpar ska finnas. Smörj en stor bunke invändigt med lite olja och lägg degen i den. Täck med plastfolie och ställ i kylskåpet över natten eller mellan 8-12 timmar.

Ta ut degen från kylskåpet. Häll ut den på en bakplåtsklädd långpanna och tryck ut med en mjölad eller blöt hand. Gör hål i degen och droppa över lite olja. Strö på valnötter och tryck ner dem lite granna. Strö över lite flingsalt. Sätt ugnen på 225 grader. Låt brödet jäsa utan duk under tiden ugnen blir varm, cirka 20-30 minuter. Grädda sedan mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Låt bördet svalna lite och servera det nygräddat.

Recept och bild - Nadjaskitchen

Kokosbollar

Bakning kokosbollar niehoffs
  • 2 dl kokos
  • 1 msk gelatinpulver
  • 3 msk vatten
  • 5 dl strösocker
  • 1 dl vatten
  • 2 äggvitor
  • 1 msk vaniljsocker

Gör så här:

Lös gelatinpulver i kallt vatten. Låt svälla en stund. Häll strösocker i en kastrull med vatten. Värm och rör tills sockret har smält. Lägg i gelatinet och rör tills det löst sig.

Vispa äggvitor till hårt skum. Häll i sockerlagen och vispa kraftigt och länge med elvisp tills det liknar vispad grädde. Blanda ner vaniljsocker. Om man vill kan man blanda lite kakao i smeten så får bollarna lite färg och smak.

Häll halva kokosmängden i bottnen av en smord liten långpanna, om du vill kan du blanda kokosen med kakao. Häll i smeten och strö på resten av kokosen.

Täck med plastfolie och låt stelna ett par timmar i kylen.
Skär i bitar.

För er viktväktare: hela satsen är 135 SP.

Recept och bild - Annelie Niehoff

Juliga Saffranssnittar

Bakning Snittar Saffran jul lucia
  • 0,75 dl strösocker
  • 100 g smör
  • 2 msk ljus sirap
  • 1 pkt saffran
  • 1 tsk bakpulver
  • 3 dl vetemjöl
  • 0,5 msk vaniljsocker
  • 1-2 tsk vatten
  • 0,5 dl russin
  • 0,5 dl strimlade, torkade aprikoser

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda ihop alla ingredienser utom russin och aprikoser. Arbeta ihop en bra deg och knåda sedan in frukten. Dela degen i tre delar och rulla till rullar. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta ut dem försiktigt.

Grädda i ugnen i ca 15-17 minuter. Tag ut dem och skär i sneda remsor.

För er viktväktare: hela satsen är 89 SP om man använder vanligt smör och 78 SP om man använder smör- och rapsolja.

Recept och bild - Annelie Niehoff

Saltlakritsboken

Härliga recept och lakritshistorik av Elisabeth Johansson

Gillar Du lakrits och är intresserad av lakritsens historia genom tiderna och hur den används i andra länder, så är det här boken för dig. Här finns mängder med recept både för matlagning, bak och efterrätter.

Saltlakritsboken Elisabeth Johansson  godis mat efterrätter smakorgasm
Saltlakritsboken Elisabeth Johansson saltlakritspaj
Saltlakritsboken Elisabeth Johansson vit mumsmums
Saltlakritsboken Elisabeth Johansson mumsmums
Saltlakritsboken Elisabeth Johansson dammsugare

Bilder och text - Marlene Rindå

Quiche Lorraine

Nadjaskitchen Quiche Lorraine

Om du får julskinka över och undrar vad du ska göra av den kan du alltid göra denna rätt. Denna paj är en riktig klassiker med ost och bacon (eller skinka) och den känns lite bortglömd. Så enkel, så god och så underbar tillsammans med en god sallad till.

Du behöver detta till 1 paj (6-8 bitar):

Pajdeg: 3 dl vetemjöl, 125 g smör/margarin, 2 msk vatten

Fyllning:140 g bacon, 150 g ost, 3 ägg, 2 1/2 dl grädde (mjölk går också bra), 1 krm salt, 1 krm paprika, några tag med pepparkvarnen

Gör så här:

Hacka ihop pajdegen snabbt för hand. Börja med mjölet och tillsätt matfettet skuret i små bitar och till sist vattnet. Att använda matberedaren går också bra. Låt degen vila svalt i minst 30 minuter eller tryck ut den i en pajform och låt den stå i frysen i 15 minuter.Grädda pajskalet i 225 grader i 8-10 minuter eller tills skalet är fast. Låt svalna.

Skär baconet och ost i strimlor eller tärningar. Fördela dem över pajdegens botten. Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar. Häll över i pajskalet. Grädda pajen i 225 grader i cirka 20 minuter eller tills äggstanningen fått färg och är fast. Servera quichen med en god blandad sallad.

För er viktväktare: hela satsen är 107 SP om man använder smör och 95 SP om man använder margarin i degen vid max 17% ost och 4% matlagningsgrädde.

Recept och bild - Nadjaskitchen